El aneto con salsa a la castellana es una receta reconfortante y muy completa que puedes elaborar para una reunión familiar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 1 persona
- 2 filetes de pollo (por persona)
- 1 loncha de queso (por persona)
- 1 loncha de jamón Serrano
- Huevo
- Pan Rallado
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Champiñones
- Vino de Jerez
- Jamón a taquitos
- Caldo de pollo, verduras o unas pastilla
Receta Aneto con salsa a la Castellana
1. Preparar los anetos. Necesitamos dos filetes por cada aneto. Colocar en un filete jamón serrano y queso encima. Colocar el otro filete de pollo encima, de manera que el queso y el jamón queden como relleno.
2. Rebozar. Pasar los anetos por huevo y luego por pan rallado. Freírlos en una sartén con aceite de oliva fuerte. Cuando estén bastante dorados, sacar y reservar.
3. Cocinar sofrito. En una sartén con aceite de oliva agregar una cebolla picada, los champiñones y unos taquitos de jamón. Añadir sal y pimienta y rehogar hasta que se nos dore.
4. Agregar vino y caldo. Incorporar una copa de vino de Jerez, puede ser dulce o seco. Cocinar a fuego fuerte que evapore el vino durante 4 o 5 minutos.
Añadir medio vaso de caldo y dejar que hierva hasta que nos quede una salsa con una textura un poco más espesa.
5. Acompañar y servir. Presentar el aneto con la salsa castellana y unas patatas fritas como guarnición.
Consejos para esta receta
- El aneto lo puedes comprar ya hecho si lo encuentras en carnicerías o mercados que los vendan ya preparados, o los haces tú mismo. Son dos filetes de pollo rellenos de queso y jamón serrano.
- Le puedes echar caldo de carne, pero si no tienes puedes poner verduras o una pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua.
- Lo puedes poner con esta salsa o comer el aneto solo con unas patatas fritas que también le vienen muy bien.
