Crema de coliflor

Hay muchas formas de cocinarla pero te aseguro que cuando hagas esta crema será una de tus favoritas. Se elabora con muy pocos ingredientes, sencillísima y muy muy rica: Crema de coliflor.

La coliflor es una de mis verduras preferidas, tiene muchas propiedades, es muy diurética ya que su principal componente es el agua y tiene un escaso aporte de calorías.

INGREDIENTES: para 4 personas

• Coliflor (800 gramos limpia de hojas  y tallo)
• 1 cebolleta mediana
• 800 mililitros de agua
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Pimentón
• Aceite de oliva
• 200 ml de leche

Receta Crema de Coliflor

1. En primer lugar, lo que vamos a hacer será quitarle las hojas y la parte más dura del tallo a la coliflor; dejaremos solo los cogollos con la parte más tierna de los tallos. Lavamos bien, escurrimos y reservamos.

2. A continuación, picamos la cebolleta en trocitos, no es necesario que la piques demasiado pequeña ya que después vamos a pasarlo todo por la batidora.

3. Ahora, ponemos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, echamos la cebolleta y vamos a rehogarla a fuego medio unos minutos, añadimos una pizca de sal. Una vez que la cebolleta se va poniendo transparente, añadimos los cogollos de coliflor.

4. luego, subimos el fuego, damos unas vueltas a la coliflor con la cebolleta y le añadimos el agua, sal y una pizca de pimienta. Mantenemos a fuego alto hasta que comience a hervir y después la pondremos a fuego medio hasta que la coliflor esté bastante tierna y haya consumido el agua algo más de la mitad( unos 20 minutos).

5. Luego, una vez la coliflor ya esté tierna, lo pasamos al vaso de la batidora y lo batimos todo bien.

6. A continuación, pasamos de nuevo la crema a la olla; le añadimos la leche y una pizca de nuez moscada. Removemos todo bien y dejamos a fuego medio unos minutos.

7. Finalmente, apartamos y servimos caliente. Sírvela con unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea un poco de pimentón dulce o picante, cómo más te guste!