Hoy te voy a enseñar cómo preparo la Dorada al horno y le pongo por encima una costra de almendras que le da un toque crujiente al pescado maravilloso.
¡Empezamos con la receta!
INGREDIENTES (para 4 personas):
– 2 doradas (tamaño mediano)
– 80-100 gramos de Almendras Crudas
– 2 claras de huevo
– 1 cucharada sopera de Pan Rallado
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
VÍDEO RECETA DORADA CON COSTRA AL HORNO:
PASO A PASO DORADA AL HORNO CON COSTRA DE ALMENDRAS
1. La Dorada ya la tenemos limpia y vamos a usar solo los lomos. Le puedes pedir a tu pescadero que te la prepare.
2. Secamos los lomos con papel absorbente para que se adhiera mejor la costra que le vamos a preparar.
3. Ahora, en una fuente o recipiente apto para horno, agregamos un hilo de aceite de oliva. Y colocamos los lomos del pescado con la piel hacia abajo.
4. Agregamos sal y pimienta al gusto.
5. Abrimos los huevos y separamos la clara de la yema, ya que para formar la costra sólo vamos a usar las claras. Cuando lo tengamos,
batimos las claras con alegría.
6. Picamos las almendras. Puedes hacerlo a cuchillo o con una picadora. Y las añadimos a las claras batidas, integrando bien los ingredientes.
7. Ahora añadimos una cucharada sopera de pan rallado, que ayudará a que la costra pegue mejor y le dará un toque crujiente. Y mezclamos de nuevo.
8. Con esta mezcla, pintamos los lomos del pescado y cubrimos bien.
9. Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté pondremos las doradas 10 minutos con calor arriba y abajo, y 5 minutos más, con calor sólo por arriba. Estos tiempos dependerán de tu horno.
Y cuando veamos que el pescado esté hecho y la costra dorada, sacamos y servimos. Ya verás que rico!!