La Dorada es un pescado que se puede hacer de muchas formas distintas. A mi me gusta esta receta, a la sal. Es muy fácil y sencilla, sólo necesitas dos ingredientes. Se hace al horno y además de rica y saludable.

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Ingredientes:

Para esta receta únicamente tendrás que usar dos ingredientes y acompañarlo de la guarnición que quieras.

  • Doradas (tamaño mediano)
  • Sal para hornear

Receta Dorada a la Sal

1. Ponemos papel para hornear en la bandeja del horno.

2. Pondremos una capa de sal especial para hornear y ponemos las doradas encima. Dile a tu pescadero que te las prepare para hacerlas a la sal. En la pescadería te la suelen limpiar y dejártelas preparadas nada más que para cocinar.

3. Cubrimos las doradas por encima con una capa de sal. Esta capa tendrá que ser más gruesa.

4. La metemos al horno que tendremos previamente calentado a 200 ºC de 45 a 60 minutos, según el horno. Hasta que veamos que la sal se va poniendo como una costra.

5. Entonces las sacaremos del horno, con cuidado de no quemarnos, y dejaremos que la sal enfríe para poder quitarla con la ayuda de un cuchillo, la sal al hacerse costra se nos pondrá compacta y será más fácil quitarla sin que se quede pegada al pescado. Quitaremos toda la sal, sacaremos las doradas y les sacamos los lomos que es lo que vamos a emplatar.

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Y listo para almorzar o para cenar.

Puedes acompañarla con la guarnición que más te guste. Puedes ponerle patatas fritas, al horno o hervidas, un poco de verdura, lechuga o unos tomates sherrys como le he puesto yo.

Es una receta muy rica y muy saludable, excelente para las dietas y menús lights. Anímate a hacerla en casa, es un plato fácil y rápido de elaborar. Lo puede hacer cualquiera!

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