Los espaguetis con albóndigas son un clásico con una salsa casera llena de sabor. Quedan muy jugosas y es una combinación perfecta acompañado con la pasta.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr de pollo
- Ajo
- Perejil
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- 80 gr de pasta por persona
Receta de espaguetis con albóndigas
Cómo preparar la masa de las albóndigas
1. En un bol, ponemos la carne picada de pollo con ajo picado, perejil, 1 huevo, sal y un poco de pimienta. Se mezcla todo bien.
2. Ahora añadimos una cucharada y un poco más de pan rallado. Volvemos a mezclar de nuevo todos los ingredientes.
3. Hacemos pequeñas bolas con la masa y las pasamos un poco por harina. Le quitas el exceso de harina. Pásalas ligeramente por la harina.
4. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y sellamos las albóndigas, por un lado y por otro. Las sacamos y las reservamos.
Cómo cocinar los espaguetis con las albóndigas
1. En una olla o cacerola ponemos cebolla picada y un ajo picado y lo sofreímos durante unos minutos. Cuando esté más o menos todo doradito le echamos una copa de vino Oloroso y dejamos evaporar durante un minuto y medio, más o menos.
2. Agregamos 2 vasos de caldo de pollo hasta cubrir. Cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas y las zanahorias, laurel, un poco de romero, un poco de orégano, pimienta y una pizca de pimentón.
3. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego medio, más bien bajito, durante 25 o 30 minutos hasta que el caldo haya consumido.
4. Cuando el caldo está casi consumido agregamos 3 o 4 cucharadas de tomate frito triturado. Echamos una pizca de azúcar, sal y se pone a fuego lento hasta que el tomate esté hecho.
5. Hervimos la pasta según las indicaciones que nos indica el paquete que lo contiene o al gusto. En una olla con bastante agua y un poco de sal.
6. Escurrimos los espaguetis y los servimos en un plato junto con las albóndigas y la salsa de tomate.
Consejos para esta receta
- Si no tienes caldo puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo diluida en agua y sal.
- Puedes sustituir el vino por uno de tu gusto.
Un comentario
Que original!!!!! Gracias….