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Las conservas siempre han sido una buena opción para preparar grandes platos, y además muy saludables. Yo soy una de las amantes de las conservas.

Cuando no tengo tiempo o muchas ganas de cocinar pero quiero comer rico y saludable, recurro a preparar recetas fáciles con estos productos, pero si son con conservas artesanas mucho mejor, porque me quedan unos platos de chuparse los dedos.

Y ahora te voy a explicar dos recetas súper sencillas con conservas y que están verdaderamente increíbles:

  1. Ensalada de sardinas

Las sardinas en lata siguen siendo imprescindibles en cualquier despensa que se precie. Estoy segura de que has oído hablar de todas las propiedades que tienen. ¿Sabes que es bueno para mejorar las funciones biológicas del cerebro? Y también para mantener el ph de la piel y para que tus huesos y dientes estén más sanos.

Ingredientes para la ensalada: 

  • 1 lata de sardinas en lata
  • 1 bolsa de ensalada de mezcla o la ensalada que prefieras
  • 8 tomates cherrys
  • frambuesas
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • pasas y dátiles (opcional)
  • orégano

Ingredientes para el aderezo: 

  • 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 25 ml de miel
  • 25 ml de vinagre de Jerez, o el que prefieras
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

1. En un bol echamos la lechuga lavada, secada y cortada. Los piñones podemos tostarlos antes en una sartén pero puedes echarlos crudos.

2. Abrimos y pelamos el aguacate y lo agregamos a la ensalada. También los tomates cherrys cortados por la mitad o enteros.

3. Ahora añadimos los piñones, los dátiles, pasas, las frambuesas y colocamos las sardinas en lata por encima.

4. La aderezamos con la mezcla de limón, mostaza, miel, vinagre, pimienta y sal, y agregamos también un poco de orégano.

Y servimos.

Ya ves que además de ser un alimento sencillo y delicioso, resulta muy saludable. Lo puedes tomar sólo y estará exquisito igualmente.


Otra receta que me chifla es la de los pimientos del piquillo rellenos… 🙂  Es otra de mis perdiciones.

2. Pimientos del piquillo rellenos de atún

Los pimientos del piquillo son alimentos ricos en fibra, enfolatos, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C.

Los rojos además poseen priopiedades de acción anticancerígena.

Ingredientes:

  • 11 pimientos del piquillo (en conserva)
  • 1 huevo
  • Un trozo de cebolla fresca
  • 6 o 7 palitos de cangrejo o surimi
  • 1 lata de atún de lata
  • Salsa mahonesa
  • Salsa ketchup

Cómo se hacen los pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo

1. En primer lugar, vamos a cocer el huevo para ponerlo duro. Para ello, ponemos en una cacerola agua a hervir, y cuando esté hirviendo ponemos el huevo a cocer durante unos 10 o 15 minutos.

Cuando esté listo, lo apartamos, le quitamos el agua y lo dejamos enfriar.

2. A continuación, vamos a preparar el relleno para los pimientos. Para ello, en un recipiente mezclamos la lata de atún (bien escurrida de aceite), los palitos de cangrejos bien picados, un pimiento del piquillo troceado y la cebolla bien picadita también.

3. Luego, cuando el huevo esté frío, le quitamos la cáscara y lo picamos lo más posible y lo agregamos a la mezcla del relleno.

4. Después, integramos bien todos los ingredientes con una cuchara aunque también lo puedes pasar por la batidora si lo prefieres. Aunque no es necesario.

5. Ahora, agregamos unas cucharadas soperas de mahonesa y ketchup, a nuestro gusto. Puedes usar la cantidad que quieras. O puedes usar también otro tipo de salsa como la rosa, la cocktel, queso crema, etc.

6. A continuación, vamos a rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla que hemos preparado.

7. Luego, si los pimientos del piquillo vienen en su jugo, los vamos a pasar por papel de cocina para que absorba el exceso de líquido y luego los rellenamos por dentro con cuidado de que no se rompan, pues son muy delicados.

8. Finalmente, los dejamos enfriar antes de servirlos y listo. Podemos ponerle un chorreón de aceite de oliva por encima antes de comerlos.

Ya sabes que si eres de esas personas que no tienen tiempo de cocinar todos los días, puedes recurrir a las conservas para alimentarte de forma saludable y muy rápida.

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