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Guiso de Patatas con Ternera en Olla Rápida

Cómo preparar un guiso completo y nutritivo en olla rápida para ahorrar tiempo en la cocina, como este Guiso de Patatas con Ternera en Olla Rápida.

Ingredientes:

  • Ternera
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Perejil picado
  • Laurel
  • Vino
  • Guisantes
  • Azafrán

Receta Guiso de Patatas con Ternera en Olla Rápida

1. Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla rápida, 1 tomate, media cebolla grande o una cebolla pequeña entera, medio pimiento verde entero y 3 dientes de ajos pelados y sin cortar.

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2. Rehogamos durante 3 o 4 minutos y ahora añadimos 2 zanahorias troceadas en rodajas medianas, la carne de ternera a trocitos, unas hojas de laurel, unos granos de pimienta y un poco de perejil. Removemos bien.

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3. Rehogamos la carne durante 2 o 3 minutos a fuego medio alto y añadimos una copa de vino oloroso. Lo dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos y añadimos 1 vaso y medio caldo de carne. Si no tenemos caldo podemos ponerle un vaso y medio de agua y le echamos una pastilla de caldo de carne o de ave.

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4. Cuando rompa a hervir lo tapamos con la olla y cuando suba la pesa lo dejamos durante unos 10 o 15 minutos. Apartamos del fuego, dejamos que baje la pesa, abrimos la olla y sacamos el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos.

abrir-la-olla-y-desechar-el-tomate,-la-cebolla-el-pimiento-y-los-ajos

5. Ponemos de nuevo la olla al fuego con el caldo, ahora sin tapar y cuando empiece de nuevo a hervir, echamos las patatas tronchadas, para que espese la salsa. Le añadimos también unos guisantes junto con la patata y unas hebras de azafrán.

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6. Dejamos el guiso cocer hasta que las patatas estén tiernas.

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