Cómo preparar un guiso completo y nutritivo en olla rápida para ahorrar tiempo en la cocina, como este guiso de patatas con ternera en olla rápida.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Patatas
- Zanahorias
- Perejil picado
- Laurel
- Vino
- Guisantes
- Azafrán
Receta de guiso de patatas con ternera en olla rápida
1. Preparar la verdura. Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla rápida, 1 tomate, media cebolla grande o una cebolla pequeña entera, medio pimiento verde entero y 3 dientes de ajos pelados y sin cortar.
2. Cocinar la verdura. Rehogamos durante 3 o 4 minutos y ahora añadimos 2 zanahorias troceadas en rodajas medianas, la carne de ternera a trocitos, unas hojas de laurel, unos granos de pimienta y un poco de perejil. Removemos bien.
3. Agregar vino y caldo. Rehogamos la carne durante 2 o 3 minutos a fuego medio alto y añadimos una copa de vino oloroso. Lo dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos y añadimos 1 vaso y medio caldo de carne. Si no tenemos caldo podemos ponerle un vaso y medio de agua y le echamos una pastilla de caldo de carne o de ave.
4. Cocinar el guiso. Cuando rompa a hervir lo tapamos con la olla y cuando suba la pesa lo dejamos durante unos 10 o 15 minutos. Apartamos del fuego, dejamos que baje la pesa, abrimos la olla y sacamos el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos.
5. Añadir las patatas. Ponemos de nuevo la olla al fuego con el caldo, ahora sin tapar y cuando empiece de nuevo a hervir, echamos las patatas tronchadas, para que espese la salsa. Le añadimos también unos guisantes junto con la patata y unas hebras de azafrán.
6. Servir. Dejamos el guiso cocer hasta que las patatas estén tiernas, reposar 5 minutos y servir.
