patatas con chocos y gambas

Patatas con choco y gambas

Un buen guiso de patatas con choco con un toque especial: gambas.

Receta de patatas con chocos y gambas:

Ingredientes para 2 personas:

  • Choco limpio
  • Patatas (1 patata mediana- grande por persona)
  • Aceite de Oliva
  • Tomate triturado
  • Pimiento verde y rojo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Guisantes
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino
  • Nuez moscada
  • Caldo o fume de pescado
  • Clavo
  • Vino de Jerez
  • Pimentón dulce

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Elaboración de patatas con choco y gambas:

1. Limpiar el choco y cortar a trocitos. Si le podemos decir al pescadero que nos lo limpien, mucho mejor. Una vez limpio lo cortas a trocitos.

2. Pelar las gambas (1/4 kg.) y con las cascaras hacer un fume para agregar luego al guiso.

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3. En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y le añadimos una cebolla, dos dientes de ajos, pimientos verde y rojo, todo muy bien picado. Si tienes tomate fresco, lo rallas y se lo añades al sofrito. Si no tienes le puedes añadir tomate triturado de bote.

4. Cuando veas que los ingredientes están tiernos, agrégale los chocos. Muévelo bien durante unos minutos y echa un chorreón de Vino Blanco de guiso. Añade también un poquito de pimienta, cominos, clavo, nuez moscada, sal, pimentón dulce y el agua que habíamos reservado de haber cocido las cascaras de las gambas.

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5. Cuando el choco esté tierno se le añaden las patatas a gajos y los guisantes (si son guisantes de lata los echas 10 minutos antes de que termine la cocción).

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6. Lo dejamos hervir alrededor de unos 20 minutos hasta que veamos que la patata está tierna. Si vemos que aún no está terminado y se queda sin caldo, se le añade un poco más de caldo.

7. Echa las gambas y deja que se haga unos minutos más. Aparta del fuego, dejar reposar 5 minutos y listo para comer.

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