Patatas mayordomo, una receta con textura cremosa y suave perfectas como guarnición para acompañar carnes y pescados.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 600 gr de patatas
- 300 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- Perejil fresco (una cucharada sopera)
- Sal y pimienta molida
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Cómo hacer patatas mayordomo para guarnición
1. Preparar los ingredientes. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. También pelar, lavar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro aproximado de grosor.
2. Cocinar la salsa. Agregar la mantequilla en una cazuela o sartén, derretir al fuego y añadir la cebolla y una pizca de sal. Rehogar a fuego medio hasta que la cebolla comience a coger color.
Echar el perejil fresco picado, dar unas vueltas con la cebolla, incorporarla leche y salpimentar al gusto.
3. Añadir las patatas. Poner las patatas cortadas en rodajas dentro de la cazuela. Cuando comience a hervir, tapar la cazuela y cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos. Remover de vez en cuando para que se hagan por igual.
4. Apartar y servir. Una vez que las patatas estén tiernas, destapar la cazuela, subir el fuego para que las patatas cojan un poco de color y la salsa quede más cremosa. Apartar del fuego y servir.
Consejos para esta receta
- Utiliza las patatas de tipo harinoso como la patata para cocer, que absorben bien el sabor de la salsa y quedan más tiernas. Evita las patatas nuevas.
- Corta las patatas en rodajas finas de unos 1 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas podrían deshacerse.
- Si quieres dar un toque más cremoso a la salsa, puedes sustituir una parte de la leche por nata líquida o leche evaporada.
