Pocos son los que se resisten al chocolate y sus variedades, sobre todo, cuando conocen delicias como el chocolate Dubái. Este se ha vuelto muy popular, hasta el punto de hacerse viral en redes sociales, porque es crujiente, tiene un interior cremoso de pistacho y una cubierta de chocolate aterciopleado. Aunque lo mejor es que, a diferencia de otros chocolates, este puede prepararse en casa fácilmente. ¡Y vamos a contarte cómo hacerlo paso a paso!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes para preparar Chocolate Dubái casero
Para preparar este exquisito chocolate en casa, necesitarás los siguientes ingredientes.
- Unos 250 g de chocolate con leche (si lo prefieres con un sabor más intenso, puedes sustituirlo por chocolate negro al 70%)
- 200 g de pistachos tostados, sin cáscara y que no lleven sal, aunque también puedes comprar pistachos crudos y tostarlos en el horno o sustituirlos por 200 g de crema de pistacho
- 200 g de pasta Kataifi (masa tipo cabello de ángel turco)
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada sopera o unos 15 gramos de tahini o crema de sésamo
- Cualquier aceite suave o aceite de coco
Preparación paso a paso del Chocolate Dubái
1. Preparar el relleno de pistacho. Lo primero que debemos hacer a la hora de preparar Chocolate Dubái en casa es el relleno de pistacho. Para ello, podemos utilizar unos 200 gramos de crema de pistacho ya hecha o triturar la misma cantidad de pistachos tostados en el horno hasta que quede una pasta. Añadiremos, en ambos casos, la cucharada de tahini y mezclaremos bien.
2. Dorar la pasta Kataifi. A continuación, desmenuzaremos la pasta Kataifi con las manos hasta que quede suelta y la tostaremos en la sartén, a fuego medio, con la mantequilla. Removeremos de forma constante hasta que se vuelva dorada y el color sea uniforme. La idea es que quede crujiente, ¡pero sin quemarla!
Cuando la hayamos dorado y haya reposado a temperatura ambiente, la incorporaremos poco a poco a la mezcla de pistacho y tahini, utilizando una espátula para mezclar todo bien hasta obtener una textura densa y moldeable.
3. Derretir y preparar el chocolate. Derretiremos el chocolate con leche al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno. Después, en un molde para tabletas de chocolate untaremos un poco de aceite suave o de coco para evitar que se pegue y colocaremos una primera capa del chocolate derretido, que cubra el fondo y los lados. Le daremos unos golpecitos para alisarlo y eliminar cualquier burbuja que pueda haber y lo meteremos al frigo. Luego, cuando se haya enfriado, lo rellenaremos con la mezcla de pistacho y cubriremos con el chocolate restante, extendiéndolo con una espátula y dándole unos golpecitos más para que se alise mejor.
Por último, lo dejaremos entre 2 y 3 horas para que se enfríe y se endurezca y, una vez pasado este tiempo, ya podremos desmoldarlo y disfrutar de nuestro delicioso Chocolate Dubái casero.
Como ves, se trata de una receta que queda espectacular y es muy sencilla de hacer, así que no tienes excusa para no preparla en casa. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué este chocolate se ha vuelto tan viral!
