Si te gusta el salmón, tienes que probar esta receta. Este salmón en salsa cremosa queda jugoso, con una salsa deliciosa de nata, tomates cherry, espinacas, albahaca fresca y queso parmesano que está para mojar pan.
Tabla de contenidos de esta receta
¡Fácil de preparar y perfecta para sorprender en casa!
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 lomos de salmón
- 2-3 dientes de ajo
- 300 g de tomates cherry
- 100 g de espinacas baby
- 200 ml de nata para cocinar
- 60 g de queso parmesano rallado
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer salmón en salsa cremosa paso a paso
1. Dora el salmón. Salpimienta los lomos por ambos lados. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y dóralos a fuego medio-alto por ambas caras.
No hace falta cocinarlos completamente todavía. Retíralos con cuidado a un plato y reserva.
2. Prepara el ajo. En la misma cazuela, añade los ajos pelados y picados en trocitos pequeños. Sofríelos a fuego medio durante 5-6 minutos, removiendo para que se doren sin quemarse.
3. Añade los tomates cherry. Corta los tomates cherry por la mitad, incorpóralos a la cazuela y cocina durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y soltar su jugo.
4. Incorpora las espinacas. Añade las espinacas baby y remueve durante 2-3 minutos, hasta que reduzcan su volumen y se integren con el resto de ingredientes.
5. Prepara la salsa cremosa. Vierte la nata para cocinar y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Añade el parmesano. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se funda y la salsa quede cremosa.
7. Termina de cocina el salmón. Devuelve los lomos a la cazuela junto con los jugos que hayan soltado en el plato.
Deja que se cocinen con la salsa unos minutos más, hasta que el salmón esté hecho por dentro. El tiempo dependerá del grosor de los lomos.
8. El toque final. Añade las hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente, con toda esa salsa cremosa por encima.
Consejos para esta receta
Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de agua y mezcla hasta conseguir la textura que más te guste.
