Pinchitos de pollo

2017-04-16

Pinchitos de pollo

Hoy te traigo una receta que me encanta…los pinchitos de pollo. El origen de esta receta es marroquí y en Andalucía es muy típica tomarlas en cualquier barbacoa o bar.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • Especias para pinchitos (puedes comprar el preparado ya hecho o aliñarlo tu mismo en casa: una mezcla de orégano, cilantro, comino, pimienta, ajo, pimentón, cúrcuma…)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Palos de madera o metálicos para brochetas

Receta Pinchitos de pollo

1. En primer lugar, vamos a cortar la pechuga de pollo en dados o en trozos más o menos del mismo grosor.

2. A continuación, agregamos el pollo en un bol y le añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y las especias para pinchitos (2 cucharadas soperas no colmadas).

Como te comenté en los ingredientes, bien puedes comprar el preparado de especias ya hecho o hacerlo tú mismo según las especias que te he indicado arriba picadas con el ajo. Puedes añadirle unas gotas de zumo de limón (opcional).

3. Luego, dejaremos macerar la carne durante un mínimo de 3 horas. Si lo haces de un día para otro mejor.

4. Ahora, montamos las brochetas con los trozos de pollo. Unos 4 o 5 trozos por cada palo de brocheta.

5. Después, ponemos una sartén con aceite a fuego medio alto y cuando esté caliente haremos los pinchitos por ambos lados.

receta pinchitos de pollo

CONSEJO: Unta con aceite cada brocheta antes de pinchar la carne y así evitarás que se te queden pegados a la brocheta. Será mucho más fácil desmontar el pincho después.

6. Finalmente, cuando los pinchitos estén dorados por todas partes, servimos calentitos con un trozo de pan.

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