Una combinación de sabores frescos y aromas irresistibles para esos días en los que quieres algo fácil y delicioso: el pollo al tomillo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 kg de pollo (cuartos de pollo)
- 1 copa de vino blanco (fino) (100 ml)
- 1 copa de Pedro Ximénez (100 ml)
- 600 ml de caldo de carne o pollo
- 20 gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 2-3 ramitas de tomillo fresco
Receta de Pollo al tomillo
1. Salpimentar y cocinar el pollo. Comienza salpimentando los trozos de pollo y dóralos en una cacerola con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra unos minutos por cada lado. Sácalos a un plato y reserva.
2. Cocinar ingredientes para la salsa. En el mismo aceite rehoga unos dientes de ajo laminados, una cebolla, un puerro y una zanahoria troceados con una pizca de sal y unas ramitas de tomillo fresco.
Cuando la verdura esté blandita incorpora medio vaso de vino blanco y medio vaso de pedro ximénez, o cualquier vino dulce, déjalo evaporar unos minutos y añade caldo de pollo.
3. Cocinar la carne con la salsa. Pon de nuevo la carne en la olla, tápala y cocina a fuego medio unos 30 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción.
4. Triturar la salsa. Retira las piezas de pollo y las ramitas de tomillo y tritura la salsa.
Vuelca la salsa triturada de nuevo a la cacerola y agrega unos dados de mantequilla. Añade de nuevo el pollo y cubre bien con la salsa.
¡Y mojar pan sin arrepentimientos!
Consejos para un Pollo al tomillo perfecto
- Mantequilla fría: Al final, agrega la mantequilla en dados fríos. Remueve rápido mientras se derrite para lograr una textura más cremosa y brillante en la salsa.
