Espaguetis con Albóndigas

Ingredientes:

• Pollo
• Ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

Receta Espaguetis con Albóndigas

1. En un bol, ponemos la carne picada de pollo con ajo picado, perejil, 1 huevo, sal y un poco de pimienta. Se mezcla todo bien.

2. Ahora añadimos una cucharada y un poco más de pan rallado. Volvemos a mezclar de nuevo todos los ingredientes.

3. Hacemos pequeñas bolas con la masa y las pasamos un poco por harina. Le quitas el exceso de harina. Pásalas ligeramente por la harina.

4. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y sellamos las albóndigas, por un lado y por otro. Las sacamos y las reservamos.

¿Cómo se hacen los Espaguetis con Albóndigas?

1. En una olla o cacerola ponemos cebolla picada y un ajo picado y lo sofreímos durante unos minutos. Cuando esté más o menos todo doradito le echamos una copa de vino Oloroso y dejamos evaporar durante un minuto y medio, más o menos.

2. Agregamos 2 vasos de caldo de pollo. Si no tienes caldo puedes sustituirlo por agua y avecrem o agua y sal. Debe quedar todo cubierto.

3. Cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas y las zanahorias, laurel, un poco de romero, un poco de orégano, pimienta y una pizca de pimentón.

4. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego medio, más bien bajito, durante 25 o 30 minutos hasta que el caldo haya consumido.

5. Cuando el caldo está casi consumido agregamos 3 o 4 cucharadas de tomate frito triturado. Echamos una pizca de azúcar, sal y se pone a fuego lento hasta que el tomate esté hecho. Puedes ver como queda en la foto.

6. Hervimos la pasta según las indicaciones que nos indica el paquete que lo contiene o al gusto. En una olla con bastante agua y un poco de sal.

7. Escurrimos los espaguetis y los servimos en un plato junto con las albóndigas y la salsa de tomate.

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