salpicon de marisco

Una receta muy veraniega, para refrescarte en verano, aunque en mi casa se come casi todo el año. Es un plato muy sano que se puede servir como aperitivo o entrante. El Salpicón de Marisco es un clásico de nuestra gastronomía.

Ingredientes

  • Merluza
  • Mejillones
  • Gambas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Perejil picado

Receta Salpicón de Marisco

1. Si compras los mejillones frescos tendrás que cocerlos tú mismo. Yo he comprado una lata en conserva de mejillones frescos ya cocidos.

2. También tendremos que cocer las gambas, pelarlas y dejarlas enfriar. Herviremos también la merluza.

3. Lavamos el resto de verduras y las troceamos a daditos muy pequeños.

4. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien para que se integren.

5. Aderezamos a nuestro gusto. Yo lo he aliñado con sal, pimienta, aceite de oliva ecológico y vinagre de Jerez. Pero puedes sustituir el vinagre por limón si lo prefieres, incluso lima. Esto lo haces a tu gusto, a mi particularmente me gusta bastante fuerte de vinagre 🙂

6. Dejamos reposar en el frigorífico para que el Salpicón de Marisco adquiera todo el sabor del aliño. Antes de servir le picamos perejil por encima.

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