Mejillones en salsa. ¡Un plato fácil, delicioso y lleno de sabor! ¿Te animas a probarlo?
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 3-4 personas:
- 1 kg mejillones
- 1 chorrito de agua
- 1 cebolla
- 3 ajos
- Perejil fresco
- Sal
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 200 ml vino blanco
- Laurel
Receta de mejillones en salsa paso a paso
1. Abrir mejillones. Colocar los mejillones limpios en una olla con un chorrito de agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta que los mejillones se abran. Apartar del fuego, dejar enfriar, quitar la concha vacía y reservar el agua de la cocción.
2. Cocinar la cebolla y preparar majado para la salsa. En una cacerola aparte, con un chorrito de aceite de oliva, rehogar una cebolla bien picada. En un mortero añadir unos dientes de ajo pelados con unas hojas de perejil fresco y un poco de sal. Majar hasta obtener una pasta y agregar a la olla junto con la cebolla.
Cocinar un par de minutos, incorporar una cucharada de harina de trigo, una cucharadita de pimentón dulce, otro de picante, dar unas vueltas unos segundos e incorporar el vino y unas hojas de laurel.
Evaporar 3 minutos y añadir el caldo colado de los mejillones. Cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
3. Triturar la salsa, cocinar y servir. Quitar el laurel y triturar la salsa con la ayuda de la batidora. Devolver la salsa a la cacerola, sumergir los mejillones, tapar y cocinar unos minutos.
Servir…
Consejos y otras aplicaciones para esta receta
- Cocina los mejillones a fuego bajo para evitar que se cocinen demasiado. Solo deben abrirse.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina.
