Son todo un clásico en la cocina: albóndigas con tomate. Con esta receta mojarás pan sin arrepentimiento hasta dejar el plato bien limpio. ¡Apúntate la receta!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
Albóndigas:
- 500 gr de carne picada de ternera y cerdo
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 1 huevo
- 80 gr de miga de pan
- 100 ml de leche
- Harina
Salsa:
- 1 copa de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 gr tomate triturado
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
Receta de albóndigas con tomate
1. Preparar la masa de albóndigas. Comenzar empapando miga de pan con leche. Colocar la carne picada en un bol y añadir sal, pimienta, un diente de ajo muy picado, un huevo, perejil fresco y la miga de pan escurrida. Mezclar e integrar.
2. Freír las albóndigas. Coger porciones de masa, bolear para dar forma de albóndiga y pasar ligeramente por harina. Sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, sacar y reservar en un plato.
3. Cocinar la salsa de tomate. Quitar una buena parte del aceite de la cazuela, rehogar los ajos laminados, cebolla y pimiento verde picados con una pizca de sal. Cuando esté blandita, pasar al vaso de la batidora, agregar el vino blanco y triturar. En la misma cazuela echar el tomate y verter el sofrito ya triturado. Mezclar, agregar sal, tapar y bajar el fuego para cocinar 10 minutos.
4. Agregar las albóndigas y servir. Incorporar las albóndigas, tapar y cocinar durante 20 minutos más.
Consejos para unas albóndigas con salsa de tomate perfectas
- Si la mezcla de las albóndigas están muy pegajosas y te cuesta formar las bolas, déjala reposar unos 10 minutos en la nevera. Así será más fácil poder trabajar la masa porque tomará más textura.
- Puedes añadir un poco de azúcar o bicarbonato al tomate para restar la acidez.
- Acompaña las albóndigas con un puré de patatas, arroz o una ensalada.
