Jamoncitos de pollo en salsa, una receta casera, fácil y con una salsa para no dejar ni una gota. ¡Prepara pan porque lo vas a necesitar!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- 200 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de pollo o agua
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
Receta de jamoncitos de pollo en salsa
1. Doramos el pollo. Pon una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los jamoncitos de pollo y dóralos a fuego alto por todos lados.
Cuando estén bien dorados, retíralos de la cazuela y salpimienta al gusto. Reserva.
2. Hacemos el sofrito. En la misma cazuela, aprovechando todo el sabor que ha dejado el pollo, añade la cebolla y los ajos bien picados.
Cocina a fuego suave durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté bien pochada y ligeramente dorada.
3. Añadimos el pollo y las zanahorias. Vuelve a incorporar los jamoncitos de pollo a la cazuela y añade las zanahorias cortadas en rodajas.
Vierte el vino blanco y cocina durante unos 2 minutos a fuego medio-alto para que el alcohol se evapore.
4. Incorporamos el caldo. Añade la hoja de laurel y cubre con el caldo de pollo. Prueba la salsa y rectifica de sal si fuera necesario. Añade también un poco de pimienta negra.
5. Cocinamos el guiso. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya cogido cuerpo.
A mitad de la cocción, da la vuelta a los jamoncitos para que se cocinen de manera uniforme y queden bien impregnados de la salsa.
6. Freímos las patatas. Mientras se hace el pollo, pela las patatas y córtalas en dados de tamaño similar.
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. No es necesario que queden completamente hechas por dentro, ya que terminarán de cocinarse en el guiso.
7. Terminamos el guiso. Cuando falten unos 10 minutos para que el pollo esté listo, incorpora las patatas fritas a la cazuela.
Deja cocinar unos minutos más para que las patatas terminen de hacerse y, sobre todo, absorban parte de esa salsa tan rica.
Consejos para esta receta
- Para darle más sabor: puedes sustituir parte del caldo por agua y añadir una cucharadita de concentrado de carne o pollo.
- También puedes usar muslos: si no tienes jamoncitos, esta receta queda igualmente deliciosa con muslos de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.
