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crema de verduras

Hoy te comparto la receta de Crema de verduras que hicimos ayer para cenar, que está muy rica y es muy sana.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 patata
  • 250 gramos de calabaza
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • Una pizca de comino
  • 1 ramita de apio
  • Caldo de verduras o agua (sobre unos 400 ml. aproxi)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Vídeo receta:

Receta Crema de Verduras:

1. En primer lugar, vamos a cortar las verduras. Los puerros los cortaremos en rodajas grandes, la zanahoria la trocearemos más bien en rodajas finas, y las patatas, la calabaza y el calabacín los cortamos más o menos en trozos iguales grandes.

Ten en cuenta que como la zanahoria es lo más duro y tardará mas tiempo en hacerse, la cortaremos más fina mientras que las demás verduras las trocearemos en trozos más grandes para que se nos hagan todas al mismo tiempo.

2. A continuación, en una olla con unas cucharadas soperas de aceite de oliva vamos a sofreír primero los puerros, lavado y cortado en rodajas, y media cebolla picada.

3. Luego, añadimos el diente de ajo pelado y picado. Y damos unas vueltas.

4. Después, seguimos rehogando y añadimos una ramita de apio, sin las hojas, también lavado y picado.  Vamos a rehogar durante 4 ó 5 minutos.

5. Ahora, agregamos las zanahorias peladas y cortadas de unos 2 centímetros de grosor. Y mantenemos unos 3 ó 4 minutos más.

6. Después, añadimos el calabacín pelado y cortado en rodajas. O puedes agregarlo también sin pelar, pero bien lavado. Y echamos también la calabaza en trozos más grandes. Estas verduras no necesitan tanto tiempo porque son más tiernas.

7. Por último, añadimos la patata pelada y cortada en trozos pequeños.

8. Agregamos una pizca de comino, pimienta y sal. Y dejamos pochar las verduras varios minutos.

9. Cuando veamos que la verdura ya está dorada, lo cubrimos con agua o caldo de verduras.

Como la verdura ya está bien pochada, con 10 minutos de cocción será suficiente. Así que tapamos la olla y pasado ese tiempo, comprobaremos que la verdura está tierna.

10. Finalmente, la apartamos del fuego y la trituramos con la batidora.

Y listo!

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