La Crema de puerros, también conocida como Vichyssoise, es una receta tradicional de la cocina francesa, aunque muy extendida al resto del mundo.

Ideal para cenas sanas y ligeras. Normalmente se toma fría, pero la puedes servir templada o caliente si lo prefieres.

vichyssoise receta facil

Ingredientes para la crema de puerro ( para 2 personas)

  • 3 o 4 Puerros
  • 1 Patata grande
  • 100 ml Leche evaporada o nata (también puedes usar quesitos tipo los del caserío o queso fresco, queso fresco batido o incluso yogur y servirla templada. Lo que sea para que espese y le de textura)
  •  Sal y pimienta
  •  Aceite de Oliva
  •  350 ml de Caldo de verduras o de ave
  • Una pizca de nuez moscada

Cómo preparar la crema de puerro fácil o vichyssoise

1. En primer lugar, troceamos 3 puerros grandes o 4 medianos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos.

2. A continuación, cuando vemos que el puerro se va poniendo transparente, añadimos una patata mediana cortada en trozos grandes. La patata le dará textura a la crema.

3. Luego, lo rehogamos y añadimos un vaso y medio de caldo de verduras o de ave, una pizca de sal y pimienta.

Una pizca de nuez moscada también le va muy bien. Recién rallada queda genial, aunque también la puedes usar en polvo.

4. Ahora, dejamos hervir durante 15 o 20 minutos a fuego medio (en vitro a 6). Cuando el caldo haya consumido bastante lo apartamos y esperamos que temple antes de batirlo.

5. Después, pasamos al vaso de la batidora, añadimos medio vaso de leche evaporada o nata. Así te saldrá mas cremosa.

6. Finalmente batimos y servimos. La receta original (la vichyssoise francesa) recomienda comerla fría pero también puedes servirla templada, o caliente.

Sirve la crema de puerros como más te guste. 🙂

Con qué acompañar una crema de puerros

Esta crema puedes servirla sola, para una cena ligera y saludable, para dietas.

También sirve como entrante, primer plato, antes de un pescado o una carne a la plancha con la salsa que más te guste.

Te dejo a continuación algunas ideas de recetas con las que puedes acompañar esta rica crema de puerros.

¡Hasta la próxima receta! No te olvides de comentar si la pruebas 🙂

 

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