Escalopines de Cerdo encebollados

Los Escalopines de Cerdo encebollados es un plato rico que podrás preparar en poco tiempo, además de añadirle la guarnición que más te guste. Yo en este caso he usado unas patatas cocidas estupendas.

INGREDIENTES

  • 750 gr. de filetes de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • Sal
  • Ajo
  • 500 gr. de patatas nuevas

Receta de los Escalopines de Cerdo encebollados

1. En primer lugar, agregamos sal a los filetes y le picamos unos ajos y lo sazonamos también.

2. Ahora, Cortamos en juliana las cebollas y las sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a coger color o a ponerse transparente.

3. A continuación, añadimos los filetes y el pimentón dulce.

4. Incorporamos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore durante unos 4 o 5 minutos.

5. Ahora echamos medio vaso de agua y añadimos la sal que queramos, al gusto. Dejamos que los Escalopines de Cerdo encebollados se hagan durante unos 15 minutos más o menos.

escalopines de cerdo encebollados recien-hechos

6. Servimos con una guarnición de patatas cocidas que te explico a continuación cómo las he preparado.

guarnicion de patatas para los escalopines de cerdo encebollados 4

7. En un bol ponemos las patatas pequeñas enteras y peladas. Le añadimos sal, pimienta molida, pimentón dulce (y picante si te gusta), comino en polvo, orégano, tomillo y aceite de oliva virgen.

8. Finalmente, dejamos macerar las patatas durante un tiempo y precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos las patatas en la bandeja de horno y dejamos el tiempo necesario hasta que las patatas se pongan blandas. Las vamos pinchando para comprobar que estén tiernas antes de sacarlas.

Consejos

  • Puedes poner otro tipo de guarnición como unas verduras, arroz…lo que tu imaginación te diga.
  • Si no tienes las especias que he utilizado para la guarnición, puedes usar las especias que quieras y la cantidad que te guste.

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