Esta receta de lomo de cerdo en salsa de yogur se prepara en un momento, para esos días que queremos comer rico sin complicarnos mucho. ¡Fácil, rica y ligera!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 3 personas
- 6 filetes de lomo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 copa de vino oloroso o vino blanco
- 200 ml de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta
- Un yogur natural sin azúcar
- Una cucharadita de miel
- Aceite de oliva
Video Receta paso a paso
Receta de lomo en salsa de yogur
1. Preparar la salsa. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Una vez que el aceite se haya calentado, echamos la cebolla cortada en juliana fina. La pochamos a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos, hasta que veamos que se va poniendo transparente y va cogiendo un ligero color dorado. Echamos un poquito de sal a mitad de cocción de la cebolla.
2. Agregar el vino. Una vez que la cebolla está rehogada añadimos una copa de vino oloroso o vino blanco, lo dejamos a fuego alto evaporar unos 4 minutos hasta que haya reducido por completo.
3. Incorporar caldo. Añadimos el caldo de carne, y un poco de pimienta, si no tienes caldo puedes echar agua y una pizca más de sal. Dejamos el caldo hervir hasta que reduzca algo más de la mitad.
4. Echar el yogur. Le echamos el yogur natural sin azúcar y una cucharadita de miel, integramos un poco con la salsa, pasamos al vaso de la batidora y batimos bien. Reservamos la salsa.
5. Cocinar la carne. En una sartén o cazuela ponemos un hilito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos los filetes de lomo de cerdo, lo vamos a hacer un minuto por cada lado a fuego fuerte, añadimos la salsa que tenemos batida.
Movemos bien para que la salsa coja el sabor de los jugos de la carne que quedaron en la sartén. Lo tenemos hirviendo unos 4 o 5 minutos más hasta que vemos que la salsa va reduciendo y toma una textura un poco más cremosa. Apartamos del fuego y a comer.
Consejos para esta receta
- Lo podemos acompañar de un arroz hervido, unas patatas al horno, una ensalada….Un almuerzo rico y sencillo.
2 respuestas
Ese colorcito tan amarillito, a wue se deve ,,llevara un poco de azafrán, lo pregunto por curiosidad ,,en la sarten se veía mas blanco,,,¡ gr@cias!
Hola Esperanza!! La salsa cogió un poco de color al reducir y debido al jugo que deja la carne en la sartén, quizás también sea por la luz al hacerle la foto, yo no le eché colorante, pero puedes usarlo sin problema y darle un toque de color a la salsa, saludos