Receta rápida de lomo al ajillo fácil

Hoy preparamos una de esas recetas que te sacan de un apuro, sencilla, con pocos ingredientes y con un resultado estupendo: el Lomo al ajillo.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2-3 Filetes de lomo de cerdo por persona
• 1 cabeza de ajos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Agua o caldo de carne

Video receta Lomo de cerdo al ajillo

Cómo hacer Lomo al ajillo fácil

1. En primer lugar, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos la cabeza de ajos enteros sin pelar, simplemente con unos cortes.

2. Doramos los ajos a fuego medio o lento para que no se nos quemen, se hagan por dentro y le de sabor al aceite, durante unos 7 u 8 minutos. Cuando estén listos los sacamos y reservamos.

Ahora, en la misma sartén con el aceite doramos los filetes por ambos lados. Una vez que estén le incorporamos los ajos que teníamos reservados y una copa de vino blanco.

3. Lo dejamos a fuego fuerte evaporar durante tres o cuatro minutos.

4. A continuación, añadimos como unos 200 ml. de caldo de carne (un vaso) y si no tienes le echas agua, sal y un poco de pimienta o una pastilla de caldo.

5. Luego, dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego medio alto, le das de vez en cuando la vuelta a los filetes para que se hagan igual por los dos lados.

6. Finalmente, retiraremos del fuego cuando la carne esté tierna. Para ello puedes pincharla con un cuchillo  y comprobar que el lomo está en su punto y haya consumido la salsa.

Consejos para el mejor lomo al ajillo

• La salsa debe quedar consumida y no quedar caldosa.
• Deja reposar el lomo cocido durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa y tierna.
• ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo? Puedes utilizar pollo o ternera en lugar de cerdo para variar la receta.
• ¿Cómo puedo saber si el lomo está bien cocido? No cocines demasiado el lomo, ya que esto puede hacer que se vuelva seco y duro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del lomo y la temperatura del horno o sartén. En general, un lomo de cerdo de unos 2.5 cm de grosor necesitará entre 6 y 8 minutos por lado si se cocina en una sartén a fuego medio-alto.

Te sacará de un apuro más de una vez si es que vas con prisas.

Espero que te haya gustado esta receta. Si te gustaría añadir algún comentario o hacer alguna pregunta, puedes hacerlo escribiendo abajo en los comentarios, al final de esta receta. Estaré encantará de poder ayudarte y de leerte 🙂

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