lomo al ajillo 1

Hoy preparamos una de esas recetas que te sacan de un apuro, sencilla, con pocos ingredientes y con un resultado estupendo: el Lomo al ajillo

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2-3 Filetes de lomo de cerdo por persona
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Agua o caldo de carne

Video Receta de Lomo al ajillo:

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Receta de Lomo al Ajillo

1. En primer lugar, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos la cabeza de ajos enteros sin pelar, simplemente haciendo unos cortes.

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2. Doramos los ajos a fuego medio o lento para que no se nos quemen, se hagan por dentro y le de sabor al aceite, durante unos 7 u 8 minutos.

Cuando estén listos los sacamos y reservamos.

3. Ahora, en la misma sartén con el aceite vamos a dorar los filetes por ambos lados. Una vez que estén le incorporamos los ajos que teníamos reservados y una copa de vino blanco.

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4. Lo dejamos a fuego fuerte evaporar durante tres o cuatro minutos.

añadir el vino al lomo al ajillo

5. A continuación, añadimos como unos 200 ml. de caldo de carne (un vaso) y si no tienes le echas agua, sal y un poco de pimienta o una pastilla de caldo.

6. Luego, dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego medio alto, le das de vez en cuando la vuelta a los filetes para que se hagan igual por los dos lados.

7. Finalmente, retiraremos del fuego cuando la carne esté tierna. Para ello puedes pincharla con un cuchillo y comprobar que el lomo está en su punto y haya consumido la salsa.

La salsa debe quedar consumida y no quedar caldosa.

Para esta receta puedes usar otro tipo de carne que le venga bien, por ejemplo pollo o ternera.

Aquí te dejo otra opción estupenda: Pollo al Ajillo. HAZ CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA. 

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8 comentarios en “Lomo al Ajillo”

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