Paso a paso cómo hacer la masa para crêpes

Ingredientes:( para 4 crêpes grandes o 7 u 8 pequeños)

  • 1 pizca de sal
  • 120 gramos de harina de trigo
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche(250ml)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Receta de paso a paso cómo hacer la masa de crêpes:

Lo primero que haremos será la masa para los crêpes, ya que tenemos que dejarla reposar al menos una hora.

1. En primer lugar, ponemos 2 huevos en un bol, lo batimos con la ayuda de unas varillas.

2. A continuación, añadimos 3 o 4 cucharadas de la harina que previamente hemos tamizado. Lo mezclamos bien.

3. Ahora, agregamos una pizca de sal, media cucharadita de azúcar y una cucharada de aceite de oliva. Seguimos removiendo.

4. Después, le echamos a estos ingredientes medio vaso de leche y removemos todo bien, para que no salgan grumos.

5. Seguimos añadiéndole harina y terminamos echándole la leche que nos queda en el vaso. Mezclamos durante unos minutos para que todo quede bien integrado. Nos tiene que quedar una masa líquida.

hacer-la-masa-para-el-crepe

6. Cubrimos el bol con papel film o transparente y lo dejamos reposar en el frigo de 45 minutos a una hora.

masa-de-crepes-reservar

7. Luego, pasado este tiempo, en una sartén antiadeherente ponemos un trozo pequeño de mantequilla, esperamos a que se derrita y le echamos 3 cucharadas de la masa de los crêpes (yo le he echado tres, pero depende del tamaño de la sartén). La masa del crêpe tiene que quedar fina.

8. Finalmente, dale la vuelta al crêpe para que se dore por ambos lados.

Y así, sucesivamente.

Con estas cantidades a mi me ha salido como unos 8 o 9 crêpes pequeños y 4 grandes.

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