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musaka o pastel de berenjenas

Para aquellos que no sabéis lo que es la Musaka es un pastel preparado a base de berenjenas, carne picada y bechamel.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 4 berenjenas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • Carne picada de ternera o de cordero(500 gr)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomate triturado o salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco o amontillado
  • Queso rallado
  • Orégano

Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de harina
  • 700 ml de leche
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Video Receta de Musaka o Pastel de Berenjenas:

 

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Receta de Musaka o Pastel de Berenjenas

1.  Para comenzar, lavamos bien las berenjenas y las cortamos sin pelar en rodajas de 1 cm aproximadamente.

2.  Seguidamente, ponemos las berenjenas cortadas en un recipiente y le añadimos sal, las vamos a tener así unos 30 o 40 minutos. Así vamos a quitar el amargor de la berenjena.

3.  Mientras vamos a preparar la carne para el relleno. Cortamos la cebolla,los dientes de ajo muy picados y lo ponemos en una sartén a pochar a fuego medio con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

4. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta negra molida y sofreímos durante unos 5 minutos a fuego fuerte.

5. Le añadimos la copa de vino y lo dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos.

6. Dejamos que consuma el vino a fuego medio y una vez que haya reducido bajamos un poco el fuego y le echamos 3 cucharadas soperas de tomate triturado. Removemos bien y dejamos que el tomate se haga por otros 3 o 4 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Le puedes echar una pizca de azúcar al tomate para suavizarlo un poco y quitarle la acidez.

7. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco el relleno de la Musaka o Pastel de Berenjenas.

8. Mientras, preparamos la bechamel. Aunque la puedes comprar ya preparada si quieres. Pincha aquí para ver la receta de cómo se hace la bechamel casera.

Pasamos a montar nuestra musaka o pastel de berenjenas

9. En un recipiente apto para horno, colocamos en la base una tanda de berenjenas. Luego ponemos otra capa de relleno de carne picada y un poco de bechamel. Otra nueva capa de berenjenas y luego relleno de nuevo y un poco más de bechamel. Así hasta completar el pastel.

10. Lo cubrimos con la salsa bechamel y un poco de queso rallado por encima y una pizca de orégano.

montar-la-Musaka-o-Pastel-de-Berenjenas

11. Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté listo ponemos la musaka o pastel de berenjenas durante unos 20 minutos con el horno por arriba y por abajo y 10 minutos más con el horno sólo por arriba hasta que se dore.

musaka o pastel de berenjenas

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6 comentarios en “Musaka o Pastel de Berenjenas”

  1. Que bueno tener conocimiento de esta verdura ,la verdad que siempre había visto berenjenas en el mercado pero jamás las había consumido,hoy aprendí a preparar y degustar un rico plato , gracias a esta página!!!!! Estoy muy feliz de aprender nuevos platos gracias!!!

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