Puré de coliflor

2017-07-16

Puré de coliflor

¿Habías escuchado alguna vez Puré de coliflor como guarnición? Si estás cansado del típico puré de patatas, prueba a preparar esta receta fácil y verás que ricos estarán tus platos si lo acompañas como guarnición.

Ingredientes para la guarnición de puré de coliflor

  • 800 gr. de coliflor (ya limpias y sin tallos)
  • Una cebolla pequeña
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 500 ml. de Leche
  • Dos cucharadas soperas de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

Cómo se hace el puré de coliflor

1. En primer lugar, vamos a hervir la coliflor. Así que en una olla grande ponemos abundante agua para cubrir, cuando rompa a hervir añadimos una cucharada de sal y echaremos las flores de la coliflor.

2. A continuación, lo mantenemos hirviendo durante unos 7 u 8 minutos. La coliflor no debe quedar demasiado blanda, sino un poco entera y que no esté dura.

3. Ahora, escurrimos bien la verdura y reservamos.

4. Luego, en una sartén ponemos el aceite y la mantequilla a derretir y cuando esté caliente, a fuego medio, agregamos la cebolla picada en dados pequeños.

5. Después, rehogamos durante unos 4 o 5 minutos y cuando la cebolla empiece a pochar, añadimos la coliflor hervida.

6. Ahora, picamos bien la coliflor con la ayuda de la espumadera o pala. Y agregamos sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada.

7. A continuación, subimos un poco el fuego y vamos a ir añadiendo la leche poco a poco, al mismo tiempo que mezclamos bien. La dejamos cocer sin dejar de remover hasta que veamos que tiene una textura de puré.

8. Finalmente, apartamos y servimos con la receta que más nos guste. Le viene muy bien a carnes y pescados.

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