Esta receta de huevos rellenos de gambas se la tengo que agradecer a mi prima Carmen por lo sencilla y rica que está. Me encantó! Perfectos como aperitivos, para fiestas, etc.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 huevos
- 250 gr. de gambas frescas (o camarones)
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina de trigo
- 350 ml de leche
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 3 cucharadas de nata (o crema de leche)
- 30 gr de cebolla rallada
- Sal y Pimienta
- Un toque de nuez moscada
- Hierbas provenzales o aromática (opcional)
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Receta huevos rellenos de gambas
1. Preparar los huevos. Hervir los huevos en abundante agua con sal durante 10 o 12 minutos. Escurrir, pasar por agua fría, pelar y cortar por la mitad, a lo largo del huevo. Separar las yemas y reservar.
2. Cocer las gambas. Poner al fuego una cacerola con un vaso de agua y una pizca de sal. Cuando el agua comience a hervir, echar las gambas y, cuando el agua rompa de nuevo a hervir, mantener 1 minuto o 1 minuto y medio.
Sacar las gambas en un recipiente con agua fría, colar el agua de cocción y reservar para después.
3. Preparar las gambas. Pelar las gambas, cortar en trozos no demasiado pequeños para que se note la gamba en el relleno y mezclar con las yemas de huevo que teníamos reservadas.
4. Aderezar. Agregar un poco de pimienta, una pizca de sal y un toque de hierbas provenzales, aunque esto es opcional. Poner también unas cucharadas de nata o crema de leche y mezclar todo bien.
5. Rellenar los huevos. Rellenar las claras de los huevos con la mezcla. Colocar los huevos, con el relleno mirando hacia abajo, en una fuente apta para horno.
Receta de la salsa bechamel para los huevos
1. Cocinar los ingredientes. En un cazo añadir la mantequilla al fuego y cuando esté derretida incorporar la cebolla rallada, o bien picada lo más pequeño que puedas.
Sofreír durante unos minutos y cuando la cebolla se ponga transparente, añadir la harina y mezclar bien con una cuchara o unas varillas.
3. Agregar la leche caliente. Damos unas vueltas y antes de que la harina tome color, agregar la leche tibia poco a poco y sin dejar de batir.
También añadir un poco del agua de cocer las gambas, todo ello sin dejar de remover, y la salsa de tomate que le va a dar un toque de color a nuestra bechamel.
4. Cocinar la bechamel. Dejar cocer a fuego muy suave durante unos 10 ó 15 minutos.
5. Sazonar. Añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada y, cuando la salsa tenga una textura cremosa, apartar del fuego.
6. Gratinar los huevos con la bechamel. Repartir la salsa sobre los huevos y gratinar a 180º C (356 ºF) durante unos 12 minutos hasta que la bechamel tome color.
7. Decorar y servir. Una vez que los huevos estén gratinados, rallar por encima un poco de yema de huevo que habíamos reservado y listo para llevar a la mesa.
Consejos para esta receta
- Es importante que la leche para preparar la bechamel esté caliente. Puedes calentarla unos segundos en el microondas.
- Procura no pasarte con la cocción de las gambas porque, de lo contrario, quedarán gomosas. El agua fría después de sacarlas ayuda a detener la cocción para que no se sigan haciendo.
- Si prefieres una bechamel más ligera, puedes usar leche desnatada y aceite en lugar de mantequilla.
6 respuestas
Me parece una receta Riquísima! Ya estoy deseando de hacerla
Gracias Pilar!! Nos alegra que te guste!! Pruébala porque está verdaderamente rica!! Un saludo
Cuanto tiempo esta en el horno?
Hola Silvia!! Te aconsejo que lo pongas unos 15 o 20 minutos, lo puedes poner con calor sólo por arriba hasta que veas que la bechamel se va gratinando, depende de cada horno, un saludo
Tenía problemas para que mis hijos comieran huevo pero con esta receta se lo comen todo sin problema. Muchas gracias. Están deliciosos.
Muchas gracias! Esta receta es muy fácil y queda súper rica, me alegro que haya gustado, un saludo