Es un plato muy típico de la cocina andaluza. También he oído que se le llama huevo al plato o huevos a la cazuela. Imagino que habrá muchas formas de llamarlo, pero nosotros lo llamamos así: huevos a la flamenca.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2-3 huevos
- 150 gr de jamón ibérico o serrano
- Un trozo de chorizo
- 150 gr de guisantes
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de tomate frito
Vídeo receta paso a paso
Cómo se hacen los huevos a la flamenca
Receta de huevos a la flamenca en sartén
1. Preparar la base. En una sartén o cazuela, echamos dos cucharadas de aceite de oliva, extendemos tres cucharadas de tomate frito y cubrimos con guisantes. Encima de los guisantes ponemos unos trocitos de chorizo y el jamón picado.
2. Agregar los huevos. Colocamos los huevos y cocinamos a fuego bajo, con la sartén tapada, hasta que se haya cuajado el huevo.
Receta de huevos a la flamenca en horno
1. Preparar los ingredientes. El procedimiento es el mismo: se colocan los ingredientes en un recipiente apto para horno.
2. Cocinar en el horno. Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF), cuando esté listo, metemos los huevos al plato, y cocinamos durante unos 10 o 15 minutos. Tienes que ver que el huevo haya cuajado.
Y listo para servir.
Consejos para esta receta
- Este plato lo podemos hacer en una sartén al fuego o en el horno.
- Podemos utilizar guisantes de lata. Pero si los que vamos a utilizar son congelados, previamente debemos hervir en agua con sal 80 gr de guisantes para cada persona durante 4 o 5 minutos (los añadimos al agua una vez que rompa a hervir) y escurrimos.
- Yo creo que están mucho más buenos en cazuela y al horno. Puedes probar las dos maneras y elegir la que más te guste. Yo lo prefiero al horno. ¿Y tú?
- Este plato ser sirve acompañado de…UNA BUENA BARRA DE PAN!!! Para mojar en la salsa. Con esta receta siempre suelo dejar el plato limpio de tanto rebañar con pan.
Un comentario
Yo le llamo también huevos a la flamenca, es más Andalúz. Gracias.