Huevos a la Flamenca

Es un plato muy típico de la cocina andaluza. También he oído que se le llama Huevo al Plato o Huevos a la Cazuela. Imagino que habrá muchas formas de llamarlo, pero nosotros lo llamamos así: Huevos a la Flamenca.

Ingredientes

• huevos
• jamón ibérico o serrano
• chorizo
• guisantes
• aceite de oliva
• tomate frito

Vídeo – Receta de Huevos a la Flamenca

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Cómo se hacen los Huevos a la Flamenca o Huevos al Plato:

Este plato lo podemos hacer en una sartén al fuego o en el horno.

Huevos a la Flamenca en sartén

1. Si lo vamos a preparar en la sartén, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, extendemos dos o tres cucharadas de tomate frito, y cubrimos con guisantes.

2. Podemos utilizar guisantes de lata. Pero si los que vamos a utilizar son congelados, previamente debemos hervir en agua con sal 80 gr de guisantes para cada persona durante 4 o 5 minutos (los añadimos al agua una vez que rompa a hervir) y escurrimos.

3. Encima de los guisantes ponemos unos trocitos de chorizo y el jamón picado.

4. Colocamos el huevo, ponemos a fuego bajo y tapamos la sartén hasta que se haya cuajado el huevo.

Huevos a la Flamenca en horno

El procedimiento es el mismo, se colocan los ingredientes en un recipiente apto para horno. Yo creo que están mucho más buenos en cazuela y al horno. Puedes probar las dos maneras y elegir la que más te guste. Yo lo prefiero al horno. ¿Y tú?

Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo metemos los huevos al plato durante unos 10 o 15 minutos. Tienes que ver que el huevo haya cuajado.

Y listo para servir.

Este plato ser sirve acompañado de…UNA BUENA BARRA DE PAN!!! Para mojar en la salsa. Con esta receta siempre suelo dejar el plato limpio de tanto rebañar con pan.

¿Has probado alguna vez los huevos a la flamenca? También se les llama Huevo al Plato, ¿o tú los llamas de otra manera? ¿Lo haces de otra manera?

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