Los huevos con bechamel de jamón es una receta que suele preparar mi madre a la que le sale riquísima. Hoy me he animado para compartirla contigo, para que la hagas en casa y me comentes qué te parece. A mi me parece una delicatessen.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 huevos cocidos
- Media cebolleta fresca
- 100 gramos de jamón serrano o ibérico
- 2 cucharadas sopera de harina
- 400 ml. de leche (2 vasos)
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada
- 1 huevo para batir
- Pan rallado
- Aceite
Receta de huevos con bechamel de jamón
1. Cocer los huevos. En una olla ponemos abundante agua con sal y la ponemos al fuego con los huevos dentro. Cuando el agua rompa a hervir lo mantendremos 10 minutos cociendo, luego escurrimos y rompemos la cocción poniéndolos bajo agua fría. Los reservamos hasta que enfríe.
2. Preparar la bechamel. Cortamos el jamón y la cebolla muy bien picados, lo más picado posible. En una cacerola ponemos 2 cucharadas sopera de aceite de oliva (o mantequilla) y primero echamos la cebolla para sofreírla a fuego medio. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el jamón picado.
Rehogamos el jamón durante un minuto y agregamos la harina. Removemos bien para que se integre. La vamos a tostar durante dos o tres minutos. Ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Añadimos una pizca de pimienta, nuez moscada y una pizca de sal. Lo dejamos cocer a fuego medio sin dejar de remover durante al menos 8 o 10 minutos, hasta que nos quede una bechamel espesa.
Cuando ya esté espesa, la retiramos del fuego y la extendemos en un plato para que enfríe antes.
3. Rellenar los huevos. Pelamos los huevos que teníamos cocidos y los cortamos a la mitad y a lo largo. Cogeremos una cucharada de la bechamel y rellenamos el huevo.
4. Cocinar. Lo pasamos por huevo batido, luego por pan rallado y finalmente lo freímos en aceite a unos 170 ºC hasta que se doren. Sacaremos en un papel absorbente y listo.
Consejos para esta receta
- Si no quieres añadir sal lo puedes hacer puesto que el jamón ya le dará sabor.
