Cómo hacer Salsa de Tomate Frito Casero

2016-08-31

Cómo hacer Salsa de Tomate Frito Casero

Ahora que es época de tomates de huerto, una de las mejores formas de conservar el tomate para todo el invierno es hacer Salsa de Tomate frito y congelarlo. Será un gustazo comerte la salsa con tomates del tiempo.

Ingredientes

  • 2 kilos de tomates
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • 1 cebolla mediana o media grande
  • 1 pimiento verde grande
  • Sal

Cómo hacer Salsa de Tomate Frito Casero

1. Cortamos los tomates, o bien en trocitos pequeñitos o bien lo batimos. Como prefieras.

2. Lo ponemos en una olla a fuego medio. Mientras se va preparando lentamente vamos a ir quitando el caldo que suelta el tomate, así quedará menos ácido y se preparará antes.

3. En una sartén aparte pones 3 cucharadas soperas de aceite (para 2 kilos de tomate) y ponemos media cebolla grande en juliana y un pimiento verde grande también cortado en trozos medianos.

4. Sofreímos todo y cuando esté sofrito lo sacamos y pasamos por la batidora. Si lo ves muy espeso puedes echarle dos o tres cucharadas de agua. Reservamos.

5. Cuando vemos que el tomate haya consumido y no tenga prácticamente agua, echamos un chorrito de aceite (no mucho porque ya lleva aceite con la cebolla y el pimiento), así que ponlo al gusto. Añadimos una cucharada de café de sal y azúcar. Cuidado con el azúcar porque la cebolla también aportará azúcar al tomate. Así que pruébalo de vez en cuando y ponlo a tu gusto.

6. A continuación, añadimos el el pimiento y la cebolla batidos. Dejamos sofreír durante un tiempo hasta que vemos que el tomate no tenga agua. Depende de como te gusta, puedes dejarlo más frito o menos frito. Cuando esté listo lo apartamos y dejamos enfriar.

7. Puedes congelarlo en bolsas para congelar o en taper de plástico. Tendrás siempre a mano un tomate frito estupendo y casero, con tomate de verdad!

Con este tomate puedes acompañarlo con huevo fritos, para pastas, para arroz….

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