La receta de carne con tomate es la que siempre ha preparado mi madre en casa, nos encanta a todos y hoy quiero compartirla contigo porque es fácil de preparar y está buenísima.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg carne de cerdo para guisar
- 1 pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2-3 ajos
- Laurel
- Pimienta en grano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 500-600 ml caldo de carne o pastillas de caldo
- Tomate triturado (400 gr)
- 1 copa de Vino de Jerez (Oloroso)
Video Receta de carne con tomate
Cómo hacer Carne de cerdo con tomate paso a paso
1. Trocear los ingredientes. Pica una cebolla pequeña, 2 o 3 dientes de ajo laminados, el pimiento verde y el rojo en trozos medianos. La carne también la cortamos en trozos medianos.
2. Sofreír la carne. En una olla ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente, echamos la carne y la vamos a rehogar a fuego fuerte unos 3 o 4 minutos.
Luego, cuando la carne haya cambiado de color, la sacamos en un plato y reservamos.
3. Rehogar la verdura. En ese mismo aceite (añade un poco más si es necesario) echamos la verdura picada (pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y ajos). La rehogamos a fuego medio 5 o 6 minutos.
4. Incorporar la carne, el vino y el caldo. Devolver de nuevo la carne en la olla, añadir unas hojas de laurel y unos granos de pimienta.
Echamos el vino y dejamos evaporar 4 minutos. Añadimos caldo de carne o agua hasta cubrir todos los ingredientes y salamos al gusto. Ten en cuenta que el caldo de carne ya lleva sal).
5. Cocinar la carne. Tapamos la olla y la dejamos cocinar a fuego medio hasta que pinchemos la carne y esté tierna, 1 hora y cuarto aproximadamente.
6. Incorporar el tomate. Una vez que ha pasado ese tiempo, la carne esté tierna y el caldo haya reducido algo más de la mitad y le añadimos el tomate triturado.
Volvemos a tapar la olla y a fuego medio dejamos cocinar unos 10 minutos más, hasta que veamos que el tomate ha consumido el agua y queda integrado en una salsa un poco más espesa.
Luego, apartamos del fuego y…
¡A devorar sin arrepentimientos!
Consejos para la receta de carne con tomate
- Le puedes añadir unas patatas si quieres.
- Si no te gusta la acidez del tomate puedes rebajarla añadiendo una cucharadita de azúcar.
- ¡No te olvides de mojar pan!
- Esta receta también la puedes hacer en Thermomix, en Monsieur Cuisine, en olla normal, olla rápida, olla exprés, olla GM…
Carne con tomate en olla exprés
La carne, en la olla exprés, en unos 30 a 40 minutos debe de estar tierna (si es la olla rápida será algo menos), una vez que ya puedas abrir la olla y compruebes que la carne está tierna le añades el tomate y si quieres ya la dejas sin cerrar unos 10 minutos más.
Recuerda que la cantidad de caldo o agua, si lo haces en la olla expres, es menor que si lo hacemos en olla convencional.
12 respuestas
Deliciosa receta, y muy fácil de preparar. Felicitaciones.
Gracias Martha!!! Los comentarios como el tuyo nos animan!! Un abrazo fuerte y que tengas buen día!
Me parce una receta muy fácil de hacer y muy rica quisiera saber si podrían enviarme algunas recetas que incluyan carne de puerco o de res gracias
Hola Jorge!! Muchas gracias, te dejo el enlace a recetas de carnes, espero que te gusten, saludos https://yhoyquecomemos.com/categoria/carnes/
Se ve riquísima la preparare
Gracias Estela!! Saludos
Muy buena receta. Pero me hizo gracia lo de la cucharadita de sal para quitar la acidez. Jeje. Un lapsus lo tiene cualquiera.
Anda Jesus!! Jajajaja, me refería a la cucharadita de azúcar, lo siento, un saludo
En olla express, cuanto tiempo?
Hola Cecilia!! La carne en la olla exprés en unos 30 a 40 minutos debe de estar tierna(si es la olla rápida será algo menos), una vez que ya puedas abrir la olla y compruebes que la carne está tierna le añades el tomate y si quieres ya la dejas sin cerrar unos 10 minutos más. Recuerda que la cantidad de caldo o agua si lo haces en la olla expres es menor que si lo hacemos en olla convencional, un saludo
La receta me encanta, la he hecho muchas veces y mis hijos no paran de mojar pan jajaja vamos que no se quejan ni de los trozos (porque no lo trituró) y les encanta. Gracias
¡Hola María! Me alegra leer tu comentario. También estoy de acuerdo con tus hijos, este plato está para mojar pan sin arrepentimientos. ¡Es uno de mis platos favoritos! Un abrazo.