El Salpicón de Marisco es un clásico de nuestra gastronomía.
Tabla de contenidos de esta receta
Una receta muy veraniega, para refrescarte en verano, aunque en mi casa se come casi todo el año. Es un plato muy sano que se puede servir como aperitivo o entrante.
Ingredientes
- Mejillones
- Langostinos
- Pulpo cocido
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
VÍDEO de cómo se hace el Salpicón de Marisco
Receta Salpicón de Marisco
1. Para comenzar ponemos los mejillones frescos bien limpios en una olla, añadimos un chorrito de agua, tapamos la olla, la llevamos al fuego y en unos o minutos deben de estar los mejillones ya abiertos, colamos el caldo y dejamos los mejillones enfriar.
2. También tendremos que cocer los langostinos, los dejamos enfriar y pelamos. Cortamos el pulpo cocido en trozos pequeños.
3. Lavamos las verduras y las troceamos a daditos muy pequeños.
4. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien para que se integren.
5. Aderezamos a nuestro gusto. Yo lo he aliñado con sal, pimienta, aceite de oliva ecológico y vinagre de Jerez y le he añadido dos cucharadas del jugo de los mejillones
Pero puedes sustituir el vinagre por limón si lo prefieres, incluso lima. Esto lo haces a tu gusto, a mi particularmente me gusta bastante fuerte de vinagre 🙂
6. Dejamos reposar en el frigorífico para que el Salpicón de Marisco adquiera todo el sabor del aliño. Antes de servir le picamos perejil por encima.
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