Si has vuelto de vacaciones y te apetece comer más ligero, prueba a preparar este tartar de aguacate y salmón fácil y completo. Viene muy bien como entrante o para las cenas rápidas y sencillas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 aguacates
- 6 a 8 palitos de cangrejo o surimi
- 100 gr de salmón ahumado o salmón fresco
- Una cebolleta mediana
- 50 gr. de nueces
- 50 gr. de pistachos pelados
- 2 pimientos del piquillo o morrón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Unas gotas de tabasco
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita miel
- Perejil fresco
Vídeo receta paso a paso
Receta del tartar de aguacate y cangrejo
1. Pelamos los pistachos y las nueces. Las partimos a trozos lo más pequeño posible.
2. Picamos la cebolla, el pimiento del piquillo (o morrón), los palitos de cangrejo y el salmón ahumado. Lo mejor es que lo piques todo muy bien.
3. El aguacate lo pelamos, le quitamos el hueso y lo cortamos en dados pequeños.
4. En un bol grande ponemos el aguacate y los ingredientes que teníamos picados. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.
5. Ahora añadimos un poco de sal, pimienta negra molida, y unas gotas de tabasco. Con el tabasco debes de tener cuidado porque pica bastante. Yo he puesto 3 o 4 gotas pero tu puedes ponerlo a tu gusto. Más o menos picante.
6. Ahora preparamos en un bol el aliño, ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva, una pizca más de sal, una pizca más de pimienta, el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza y otra de miel.
Mezclamos bien, echamos una cucharada sopera de perejil fresco picado, removemos y volcamos nuestro aliño sobre el bol dónde tenemos todos los ingredientes que hemos estado picando. Integramos bien y dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos y ya lo tendremos listo para servir.
¡Y listo para servir!
Consejos para esta receta
- Sustituir los pistachos y las nueces por otros frutos secos como pasas o dátiles si te apetece. Y las cantidades de los mismos también a tu gusto. Si vas a echar más cantidad puedes echar un aguacate más.
- Podemos emplatar el tartar de aguacate y cangrejo con la ayuda de unos moldes redondos o cuadrados, si no le damos la forma que queramos con la ayuda de una cuchara.
