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tortas de masa receta 2

Las Tortas de Masa o Asopaipas es una receta que preparaba mi abuela y en mi casa nos encanta, sobre todo a mi madre porque le trae muy buenos recuerdos.

Esta me la pasó mi amigo Andrés Alés.

Ingredientes

  • 400 gr. de harina de trigo
  • 12 gr de levadura química o polvo de hornear
  • Una cucharadita pequeña de sal
  • Agua (250 ml aproximadamente)
  • Aceite de oliva

Video Receta de Tortas de Masa o Asopaipas:

 

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Receta Tortas de Masa o Asopaipas

Esta masa se prepara en un ratito de nada, lo que si es que la tienes que dejar reposar unas horas antes de hacerlas.

1. En primer lugar, vamos a calentar un poco de agua para que esté tibia. En un vaso con un poco de agua caliente diluimos la cucharadita pequeña de sal.

2. A continuación, en un bol grande ponemos la harina y la levadura. Mezclamos bien ambos ingredientes.

3. Ahora, vamos echando poco a poco el agua tibia que teníamos antes preparada y con la ayuda de las manos vamos amasando hasta obtener una masa consistente, que se despegue bien de las manos.

Le echaremos el agua que nos admita la masa. No te debe quedar dura, ni te debe quedar pegajosa. Debe quedar como una masa parecida al pan.

receta tortas de masa

4. Luego, tapamos la masa y la dejamos reposar durante una hora o dos, más o menos.

5. Cuando haya reposado, ponemos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la bola de masa. Iremos amasando con un rodillo hasta dejarla muy fina, lo más fina que podamos.

Si no tienes rodillo puedes ayudarte de un vaso de tubo o cualquier otro utensilio que veas apropiado.

6. Cuando tengamos la masa aplastada y muy fina, la cortaremos en rectángulos.

7. Mientras que cortamos toda la masa, precalentamos una sartén o freidora con abundante aceite de oliva y cuando esté muy caliente vamos echando las porciones de masa cortadas.

8. Las doraremos por arriba y por abajo, hasta que se pongan doradas y con cuidado que no se nos quemen. Notarás que de momento se inflan y quedan gorditas y crujientes.

9. Cuando tengamos fritas nuestras tortas de masa, las ponemos en una fuente con papel absorbente debajo para que se elimine el exceso de aceite.

10. A continuación y antes de que se enfríen las tortas le ponemos un poco de azúcar blanca por encima para que se pegue a la masa. Así quedarán más ricas.

tortas de masa receta 2

Lo suyo es comerlas calientes aunque frías también están muy ricas.

tortas de masa receta 1

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8 comentarios en “Tortas de Masa”

  1. Yo las hago con harina de maíz, no maicena maíz de mazorca molida , que en mi tierra hace muchos años no había harina de trigo , así que yo recuerdo que nos hacían pulientas, y tortos y también torta de borona

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