El aliño de pimientos del piquillo es una ensalada veraniega fresquita, propia del calor que ya se hace notar al menos aquí en el Sur.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 bote de pimientos del piquillo
- Cebolleta fresca
- 1 lata de Melva
- Huevos de codorniz
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
Receta de aliño de pimientos del piquillo
1. Preparar los pimientos. En un bol agregar los pimientos del piquillo bien escurridos con un colador. Cortar la cebolleta en tiritas finas y añadir a los pimientos.
2. Cocer los huevos. Hervir los huevos de codornices en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar y enfriar.
3. Añadir los demás ingredientes. Incorporar la lata de melva bien escurrida del líquido que trae de la conserva.
4. Aderezar. Echar sal, vinagre y aceite. Remover bien y añadir los huevos de codorniz.
Consejos para el aliño de pimientos del piquillo
- La melva es un pescado azul pero si no tienes o no te gusta puedes sustituirlo por atún o cualquier otro pescado en conserva que te guste, como la caballa.
- Yo he comprado uno que viene en tiritas y que viene en conserva.
