Champiñones en vinagre

2017-11-13

Champiñones en vinagre

Hoy te traemos esta fabulosa receta de champiñones en vinagre; todos conocemos los boquerones en vinagre y lo ricos que están, pues prueba a hacer estos champiñones como aperitivo, te aseguro que triunfarán. Es una receta sencilla, saludable y económica.

Ingredientes:

  • 200 gramos de champiñones frescos
  • 2 dientes de ajos (medianos)
  • Vinagre de vino (suave) o de manzana
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta de champiñones en vinagre

1. En primer lugar, lavamos los champiñones y los laminamos finos.

Los ponemos en un recipiente una vez ya laminados y los cubrimos con el vinagre. Lo dejamos macerar 1 hora y media.

2 Ahora, una vez pasado ese tiempo, los escurrimos bien del vinagre y los enjuagamos varias veces en agua.

3. Mientras tenemos los champiñones en el vinagre, vamos a hacer el aliño, ponemos en un mortero o vaso de batidora, los 2 dientes de ajos pelados y cortados en trozos, una ramita de perejil bien lavado, una cucharadita de sal, y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

4. Después, batimos bien todos los ingredientes.

5. Ahora ya sólo tenemos que poner una capa de champiñones y cubrirlos bien con el aliño de ajo y perejil que hemos hecho.

Luego ponemos otra tanda de champiñones y hacemos lo mismo, cubrimos con el aliño.

6. Finalmente, dejamos reposar unas horas en la nevera antes de servirlos.

Un aperitivo rico y sano!!

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