Hoy te traemos esta fabulosa receta de champiñones en vinagre; todos conocemos los boquerones en vinagre y lo ricos que están, pues prueba a hacer estos champiñones como aperitivo, te aseguro que triunfarán. Es una receta sencilla, saludable y económica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 6 a 8 champiñones frescos
- 2 dientes de ajos (medianos)
- Vinagre de vino (suave) o de manzana
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Vídeo receta de Champiñones en vinagre
Receta de Champiñones en vinagre
1. Cortar los champiñones. En primer lugar, limpiamos los champiñones y los laminamos finos.
2. Cubrir con vinagre. Los ponemos en un recipiente una vez ya laminados y los cubrimos con el vinagre. Lo dejamos macerar de 30 a 40 minutos.
3. Enjuagar champiñones. Ahora, una vez pasado ese tiempo, los escurrimos bien del vinagre y los enjuagamos varias veces en agua.
4. Preparar el aliño. Mientras tenemos los champiñones en el vinagre, vamos a hacer el aliño. Ponemos en un mortero o vaso de batidora los 2 dientes de ajos pelados, una ramita de perejil bien lavado y una cucharadita de sal.
Después, majamos o batimos todo bien y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.
5. Aliñar los champiñones. Ahora ya sólo tenemos que poner una capa de champiñones y cubrirlos bien con el aliño de ajo y perejil que hemos hecho.
Luego ponemos otra tanda de champiñones y hacemos lo mismo, cubrimos con el aliño.
6. Reposar champiñones en vinagre. Finalmente, dejamos reposar unas horas en la nevera antes de servirlos.
¡¡Un aperitivo rico y sano!!
Consejos para esta receta
- Te aconsejo que añadas bastante vinagre para que el líquido cuba bien todos los champiñones. De lo contrario, pueden quedar duros y oscuros.
- Si no quieres que queden fuerte de vinagre, no los dejes macerar demasiado tiempo.
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6 respuestas
Me gusta muchisimo vuestras recetas, gracias
Muchas gracias a ti Nuria. Nos encanta que te gusten. Un saludo
Qué cosa mas deliciosa Irene, una receta la mar de sencilla de hacer y muy, pero que muy saludable. No dejes de hacer estas cosas! 😀
Gracias Luis!! Me encanta que te guste!! Saludos
Buenos días:
En la receta champiñones en vinagre, ¿cuántos ml. de vinagre hay que utilizar?.
Saludos,
Carlos Iglesia Puig
Hola Carlos! pones los champiñones en una fuente bien extendidos y le pones vinagre de vino hasta que veas que están ligeramente cubiertos, saludos