El aliño de pescado es una receta estupenda para un menú light o de dietas. Se prepara de forma fácil y es muy fresca sobre todo para combatir el calor.

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr de merluza sin espinas
• 1 cebolleta fresca
• 1 pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 tomate
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Jerez

Vídeo receta

Receta de aliño de pescado

1. Hervir el pescado. Ponemos en una olla abundante agua con sal, cuando rompa a hervir añadimos los filetes de merluza ( yo los he usado congelados); mantenemos 2 o 3 minutos hirviendo. Una vez que tengamos ya el pescado cocinado lo dejamos enfriar.

2. Preparar los ingredientes. Una vez esté el pescado frío lo desmenuzamos y  lo ponemos en un bol; picamos en daditos muy pequeños toda la verdura (cebolleta, pimiento verde, pimiento rojo y el tomate) y añadimos al bol.

3. Aderezar. Echamos sal al gusto, unas cucharadas de vinagre de Jerez(puedes usar si lo prefieres, vinagre de manzana o limón) y por último le echamos 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra Amarga y Pica

4. Enfriar y servir. Tapamos con un papel transparente y metemos en la nevera al menos 1 hora para que los ingredientes cojan el sabor del aliño.

Listo.

Consejos para esta receta

• El pescado también lo puedes hacer al vapor.
• Una receta sana, rápida de hacer y muy rica. Ideal para cenas o como entrantes.

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