El aliño de zanahorias es un plato que se sirve frío, ideal para el verano y para las dietas. Mi hermana me pasó esta receta y me encantó porque es una experta en aliños, le salen riquísimos.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 zanahorias
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- Un manojo de perejil fresco
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Agua
Cómo se hace el aliño de zanahorias con ajo y perejil
1. Preparar las zanahorias. Pelar las zanahorias, quitar la piel y cortar en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos.
2. Cocer las zanahorias. En una olla poner abundante agua, echar una cucharada de sal y, cuando rompa a hervir, añadir las zanahorias y hervir hasta que estén tiernas. Lo ideal es que queden al dente.
Una vez que las zanahorias estén tiernas, escurrir las zanahorias, reservar el agua de cocción y reservar las zanahorias cocidas hasta que enfríen.
3. Preparar el aliño. En un mortero agregar el diente de ajo, una cucharadita pequeña de sal y machacar. Agregar las hojas del perejil (bien lavadas) y machacar de nuevo.
Añadir 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre de Jerez e integrar bien. Agregar también 3 cucharadas soperas de agua de la cocción.
4. Aderezar las zanahorias. Mezclar bien todos los ingredientes y bañar las zanahorias con este aderezo.
5. Reservar y servir. Tapar el recipiente con un papel film para evitar los olores y conservar en la nevera al menos una hora u hora y media antes de consumir. Servir bien fresquitas.
Consejos para esta receta
- Este aliño puedes tomarlo sólo o acompañado como guarnición para carnes y pescados.
- Corta las zanahorias, a ser posible, todas más o menos del mismo grosor.
- Puedes hervir las zanahorias hasta el punto que tu quieras: dejarlas más tiernas o más duritas.
2 respuestas
Como puedo imprimir la receta?
Hola Francisco, creo que la manera más fácil es buscar en la opción de «imprimir» desde tu navegador web. Si usas Google Chrome y pinchas en el icono de los tres puntos que aparece en la esquina superior derecha, te aparece la opción de «Imprimir». Ahí podrás directamente conectar con tu impresora para hacerlo. Espero haberte ayudado. Un saludo.