Receta de alitas de pollo picantes, la prepararás en un momento junto con una guarnición de patatas y puerro, es muy sencilla y están deliciosas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 patatas grandes
- 1 puerro
- Sal
- Ajo molido
- Pimienta negra
- Tomillo
- Romero
- Ras el hanout (mezcla de especias, cúrcuma, jengibre, cardamomo…)
- Vino blanco
- Tabasco
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Receta de alitas de pollo picantes al horno
1. Aderezar el pollo. Limpiamos bien las alitas de pollo, quitando los restos de plumas. Las colocamos en un bol y le vamos a añadir los ingredientes para dejarlo macerar: echamos una cucharadita de sal, 2 cucharaditas de ajo molido, una cucharadita de romero, otra de tomillo y cucharada de Ras el hanout.
Añadimos un chorrito de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharaditas de tabasco.
2. Mezclar y macerar. Mezclamos bien con las alitas de pollo y todas las especias y añadimos 1 vaso de agua. Tapamos el bol con papel transparente y lo dejamos macerar en la nevera al menos 2 horas.
Cómo preparar las alitas al horno
3. Cortar las verduras. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor, y cortamos el puerro en tiras finas a lo largo.
4. Preparar las patatas. Pasado el tiempo de maceración, sacamos las alitas de la nevera. En una fuente apta para horno, ponemos unas gotas de aceite de oliva y colocamos las rodajas de patatas, echamos una pizca de sal y vamos a pintar, con la ayuda de una brocha, las patatas con un poco del aliño dónde hemos macerado las alitas de pollo.
Colocamos el puerro en tiras encima de las patatas y volvemos a echar un poco de aliño por encima del puerro.
5. Preparar la carne. Colocamos las alitas de pollo encima, con la piel hacia abajo, y rocía por encima unas cucharadas del aliño de especias dónde han estado macerando.
6. Cocinar en el horno. Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF) y metemos las alitas de pollo picantes. Pasados los primeros 30 minutos, sacamos del horno y le damos la vuelta a las alitas de pollo.
Volvemos a rociar con unas cucharadas de la mezcla de las especias. Para finalizar volvemos a meter en el horno hasta que estén doradas.
Servir con la guarnición de patatas y el puerro.
Consejos para esta receta
- Es una mezcla de especias árabes que se suele utilizar para tayines o cous cous, pero a mí me gusta el punto que le da al pollo y suelo utilizarlo en algunas recetas. Si no tienes en casa esta mezcla, puedes sustituirlo por un poco de cúrcuma, jengibre, cominos, cardamomo.
- Si te gustan más picantes puedes añadir un poco más de tabasco. O si por el contrario no te gusta que piquen demasiado échale sólo una cucharada.
