Estas Alitas de pollo al ajillo son un estupendo plato que además de sencillo está muy rico porque lleva una salsa que nos encanta a muchos muy sabrosa.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- Pimienta negra
- Sal
- Pimentón
- Hierbas provenzales
- Harina
- 1 cabeza de ajos
- Vino fino de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo
- Perejil fresco
Video receta
Receta Alitas de pollo al ajillo:
1. En primer lugar, limpiamos bien las alitas de pollo, quitando cualquier resto de pluma. Las cortamos a la mitad, quitándole los picos.
2. A continuación, ponemos en un bol y le añadimos media cucharadita de sal, media de pimentón, un poco de pimienta negra y una cucharadita de hierbas provenzales.
3. Ahora, mezclamos bien todos los ingredientes con el pollo y pasamos ligeramente cada alita por harina de trigo.
4. Después, en una cazuela ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, ponemos al fuego y echamos las alitas todas juntas, las vamos a dorar bien por ambos lados.
5. Luego, cuando el pollo ya va cogiendo color le añadimos los dientes de ajos sin pelar y cortados a la mitad.
6. Mantenemos al fuego removiendo de vez en cuando para que los ajos vayan dorándose.
7. Una vez que vemos que los ajos van cogiendo color( no dejes que se pongan muy dorados para que no amarguen), retiramos la cazuela del fuego y quitamos un poco de aceite con cuidado de no quemarnos, para que no nos quede demasiado aceitosas.
8. Después, volvemos a poner al fuego y le añadimos medio vaso de vino fino, puedes usar cualquier vino blanco o un oloroso.
9. Dejamos el vino evaporar unos 4 minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo; si no tienes caldo de pollo casero puedes sustituirlo por un vaso de agua y una pastilla de caldo de pollo disuelta.
10. Finalmente, dejamos cocer a fuego fuerte tapando la cazuela durante unos minutos hasta que el caldo reduce y espesa la salsa.
Apartamos del fuego, espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.
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Es muy rico las alitas
Me encanta comer rico pero veo que tienes buenas recetas mañana preparo ese alitas al ajillo para probarlo porque se están apetitosas. gracias por la recetita.
Muchas gracias Pilar, nos alegra que te gusten. Un saludo
Hoy preparé las alitas a mis hijos le encantaron gracias por la receta
Gracias María!! Me encanta que hayan gustado, un saludo
Están muy buenas,a mi hijo le encantan, gracias por la receta
Gracias Teresa! Me encanta que os gusten, un saludo
Que son hierbas provenzales…?..
Hola!! Puedes sustituirlas por cualquier mezcla de hierbas aromáticas(romero, tomillo,..) Saludos
Es tan riquisimas me han encanyado. Gracias por esa facil receta
Gracias Maria Dolores!! Me encanta que te hayan gustado!! Saludos
me encantan las recetas que tienen, voy a preparar alitas de pollo al ajillo. espero me salgan ricas. gracias por la receta.
me encantan las recetas que aparecen, voy a hacer las alitas de pollo al ajillo, espero me salgan ricas. gracias por la receta.
Gracias Laura!! Verás qué ricas las alitas al ajillo!! Un saludo
Me encanta la receta
Gracias Juan Carlos! Es muy sencilla de hacer y está muy rica, saludos
Me gustaría hacerlas, pero en la familia hay un alérgico al gluten y no puedo usar harina de trigo.
Que harina, si es posible, me sugieres como mejor alternativa?
Gracias
Hola Juan José, puedes usar igualmente maizena o harina de maiz, saludos
Buenísimas a mi familia les a gustado mucho
Gracias Cristina! Me alegro que haya gustado, un abrazo