La salsa bechamel Verde es una salsa diferente de la tradicional para acompañar tus platos más sabrosos de carnes y pescados. Anímate a innovar en la cocina.
Tabla de contenidos de esta receta
Receta Bechamel verde
Ingredientes
- 400 gr de guisantes
- 60 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1/2 cebolleta
- 2 cucharadas de trigo
- 300 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Receta paso a paso
1. Ponemos una olla con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir le añadimos 2 vasos de guisantes. Mantenemos a fuego fuerte de 5 a 6 minutos.
Los escurrimos y los pasamos al vaso de la batidora con unas cucharadas de caldo de pollo. Lo batimos todo bien y pasamos por un colador para quitarle los hollejos de los guisantes.
Reserva esta crema de guisantes para añadirle después a la bechamel.
2. En un cazo o sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla y añadimos media cebolleta pequeña picada muy fina.
3. Rehogamos y cuando la cebolleta empiece a ponerse transparente agregamos 2 cucharadas de harina de trigo. Tostamos la harina durante 2 minutos sin parar de mover. Empieza a añadirle un vaso y medio de leche poco a poco, sin dejar de remover constantemente.
4. Echamos sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
5. A la bechamel le añadimos la crema de guisantes, 1 chorrito mas de leche y ponemos de nuevo al fuego durante 3 o 4 minutos, mezclando todo muy bien.
Consejos para esta receta
- Si no tienes caldo, puedes añadirle unas cucharadas del mismo caldo de haber hervido los guisantes.
