Bechamel verde con guisantes

Una salsa de Bechamel Verde diferente de la tradicional para acompañar tus platos más sabrosos de carnes y pescados. Ya verás que rica! Anímate a innovar en la cocina.

Ingredientes:

  • Placas de pasta para lasaña
  • Calabaza
  • Espinacas
  • Puerros
  • Ajos tiernos
  • Tomate

Receta Bechamel verde

1. Ponemos una olla con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir le añadimos 2 vasos de guisantes. Mantenemos a fuego fuerte de 5 a 6 minutos. Los escurrimos y los pasamos al vaso de la batidora con unas cucharadas de caldo de pollo (si no tienes, puedes añadirle unas cucharadas del mismo caldo de haber hervido los guisantes). Lo batimos todo bien y pasamos por un colador para quitarle los hollejos de los guisantes.

Reserva esta crema de guisantes para añadirle después a la bechamel.

hacer-crema-de-guisantes

2. En un cazo o sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla y añadimos media cebolleta pequeña picada muy fina.

3. Rehogamos y cuando la cebolleta empiece a ponerse transparente agregamos 2 cucharadas de harina de trigo. Tostamos la harina durante 2 minutos sin parar de mover. Empieza a añadirle un vaso y medio de leche poco a poco, sin dejar de remover constantemente.

hacer-bechamel

4. Echamos sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

5. A la bechamel le añadimos la crema de guisantes, 1 chorrito mas de leche y ponemos de nuevo al fuego durante 3 o 4 minutos, mezclando todo muy bien.

 

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