Apúntate esta salsa de setas perfecta para acompañar carnes. Fácil y súper rica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 20 gr setas deshidratadas
- 40 gr mantequilla
- Sal y pimienta
- 200 ml nata para cocinar o crema de leche
Receta de salsa de setas para carnes
1. Hidratar la salsa. Comienza poniendo a hidratar en agua las setas deshidratadas durante 30 minutos. Una vez hidratadas, trocea con el cuchillo.
2. Cocinar la salsa. Pon en el fuego una olla con unos dados de mantequilla y cuando esté derretida, incorpora las setas y saltea unos minutos con una pizca de sal.
Añade un chorrito del agua de hidratar las setas, deja que reduzca y agrega la nata para cocinar o crema de leche.
Añade un poco de pimienta, deja cocinar a fuego suave durante unos minutos y listo.
Algunos consejos para esta receta
- Aprovecha todo el sabor del agua de las setas: Cuela el agua de hidratación con un colador fino o una gasa para eliminar posibles restos de tierra. Utiliza esta agua como base para potenciar el sabor de la salsa, pero úsala con moderación para que no quede demasiado líquida.
- Dale un toque aromático extra: Añade un diente de ajo picado o chalota finamente cortada al saltear las setas para darle más profundidad al sabor.
- Equilibra los sabores: Si usas nata, añade un toque de nuez moscada para realzar el sabor cremoso. Si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar unas gotas de vino blanco seco antes de la nata y dejarlo reducir.
- Consistencia perfecta: Si la salsa queda muy líquida, deja reducir a fuego lento o mezcla una pizca de maicena con un poco de agua fría y agrégala a la salsa para espesar.
- Opciones para personalizar: Si te gusta con más textura, no trocees tanto las setas. También puedes incluir setas frescas (como champiñones o portobellos) junto con las deshidratadas para combinar sabores.
- Decoración final: Espolvorea perejil fresco o tomillo al servir para darle un toque de color y frescura.
Vídeo receta de Salsa de setas
Ideas de recetas de carnes que le van muy bien a esta salsa
