Hoy preparamos un rico y esponjoso Bizcocho de claras, porque hemos hecho unas natillas caseras para las que sólo necesitábamos las yemas de huevo.

Así que hemos aprovechado las claras para hacer este bizcocho.

receta de aprovechamiento de bizcocho de claras de huevo y limon

Ingredientes para el Bizcocho de Claras y Limón:

  • 4 claras de huevos (L)
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de leche entera
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón y ralladura
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina de trigo
  • 10 gr de levadura química o polvo de hornear
  • Azúcar glass (opcional)

Aquí puedes VER VIDEO DE BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO:

Cómo hacer el bizcocho de claras paso a paso:

En primer ligar, comenzamos poniendo las 4 claras de huevo en un recipiente amplio.

A continuación, echamos una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón y con unas varillas eléctricas o manuales comenzamos a batir las claras.

Así haremos hasta que estén montadas a punto de nieve (cómo puedes ver en el vídeo). Las reservamos.

Ahora, en otro recipiente ponemos el aceite de oliva virgen extra, la leche, el azúcar y la ralladura de limón y lo batimos todo unos minutos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Luego, vamos a tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla que tenemos del azúcar con los demás ingredientes y la integramos hasta que tengamos una masa homogénea.

Después, vamos añadiendo las claras de huevo que tenemos ya montadas a punto de nieve, sobre la masa.

Y ahora vamos mezclando de forma suave,  con movimientos envolventes para que las claras nos bajen lo menos posible.

Después, pasamos nuestra masa a un molde que hemos engrasado con un poco de mantequilla y lo llevamos al horno que ya tendremos caliente a 180ºC con calor arriba y abajo y lo vamos a hornear unos 35-40 minutos.

Siempre dependerá de tu horno así que te aconsejo que lo tengas controlado.

No abras el horno durante los primeros 20 minutos, pasado ese tiempo puedes comprobar si tu bizcocho está ya hecho pinchando con una aguja y ver si esta sale limpia.

Si es así saca tu bizcocho del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Finalmente, desmoldamos el bizcocho una vez que haya enfriado por completo y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glass y a comer!!

Y tú, ¿qué sueles hacer con las claras que te sobran? Me encantará escuchar tus ideas. Puedes dejármelas en los comentarios de abajo.

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