Boquerones al limón fritos, una deliciosa receta de pescado a la andaluza. Fácil, económica y muy sencilla.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- Boquerones
- Harina
- Sal
- Limón
- Aceita de oliva
Receta Boquerones al Limón Fritos
1. Limpiar los boquerones. Lavamos y enjuagamos los boquerones en agua. Para limpiarlos, le quitas primero la cabeza, lo abres un poco por la mitad y le arrancas la espina. Puedes verlo bien en la foto. Hay mucha gente que le deja la espina y le quita sólo la cabeza. A mi me gusta quitarle también la espina, aunque apenas se note.
2. Aderezar. Le echamos sal y un chorreón de limón, pero el limón es opcional.
3. Cocinar. Pasamos los boquerones por harina de freír y los freímos en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva.
4. Eliminar el exceso de aceite y servir. Cuando estén dorados los sacamos en un plato con un papel absorbente o servilleta para que elimine el resto de aceite.
Consejos para unos boquerones perfectos
- Como te comenté antes, puedes quitarles las espinas centrales o dejárselas.
- Lo acompañamos con ensalada y medio limón por si te gusta agregar un poco más después de freírlos. Yo no le pongo mucho porque si no el limón le quita el sabor al pescado. Esto a tu gusto.
- Le puedes dejar la cabeza, hay gente a la que le gusta comérsela.
