boquerones al limon fritos

Boquerones al Limón Fritos, una deliciosa receta de pescado a la andaluza. Fácil, económica y muy sencilla.

Ingredientes

  • Boquerones
  • Harina
  • Sal
  • Limón
  • Aceita de oliva

Receta Boquerones al Limón Fritos

1. Lavamos y enjuagamos los boquerones en agua. Para limpiarlos, le quitas primero la cabeza, lo abres un poco por la mitad y le arrancas la espina. Puedes verlo bien en la foto. Hay mucha gente que le deja la espina y le quita sólo la cabeza. A mi me gusta quitarle también la espina, aunque apenas se note.

limpiar-el-boqueron

2. Le echamos sal y un chorreón de limón, pero el limón es opcional.

Boquerones-limpios

3. Pasamos los boquerones por harina de freír y los freímos en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva.

4. Cuando estén dorados los sacamos en un plato con un papel absorbente o servilleta para que elimine el resto de aceite.

Consejos

  • Como te comenté antes, puedes quitarles las espinas centrales o dejárselas.
  • Lo acompañamos con ensalada y medio limón por si te gusta agregar un poco más después de freírlos. Yo no le pongo mucho porque si no el limón le quita el sabor al pescado. Esto a tu gusto.
  • Le puedes dejar la cabeza, hay gente a la que le gusta comérsela.

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