Receta de Carne de Novillo Guisada

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne de Novillo Joven
  • 2 Zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 clavo
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de comino
  • orégano
  • 1 copa de vino tinto
  • Laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Un poco de tomate frito

Receta Carne de Novillo Guisada:

Enjuagamos muy bien la carne y la salpimentamos antes de pasarla por el aceite caliente.

1. En una cazuela u olla ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos la carne de novillo joven durante unos minutos. Cuando esté doradita por todas partes se saca.

2. En el mismo aceite se sofríe primero la cebolla, el puerro y el ajo troceado. Después añadimos la zanahoria en rodajas, el tomate frito y seguimos pochando las verduras hasta que esté todo sofrito. Añadir una o dos hojas de laurel.

3. Más tarde, añadimos la carne que teníamos reservada e incorporamos un poco de todas las especias que tenemos en los ingredientes. Mezclamos bien para que se integren todos los aromas.

4. A continuación, agregamos una copa de vino tinto. Esperamos unos 2 o 3 minutos que se evapore el alcohol y después se le añade por último, caldo de carne o agua con una pastilla de avecem. Echamos un poco de sal.

5. Si lo vas a hacer en olla exprés, se cierra y se deja durante unos 45 minutos. Si lo vas a hacer en olla normal o tradicional, tendrá que estar al fuego medio, más bien bajo, durante 2 horas o más. Hasta que la carne esté tierna y en su salsa.

Carne-de-Novillo-joven

6. Acompañamos con unas patatas pajas y listo para comer!

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Carne-de-Novillo-Guisada

 

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