En esta ocasión preparamos una receta de conejo de forma tradicional, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y sin complicación alguna. Vamos a hacer un guiso de conejo al ajillo que estoy segura te va a gustar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de carne de conejo troceada
- 6 dientes de ajos
- Sal y pimienta
- Tomillo y laurel
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
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Receta de conejo al ajillo paso a paso
1. Cocinar el conejo. Salpimentar el conejo que ya lo tenemos limpio y troceado (puedes pedirle a tu carnicero que te lo prepare). Ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, lo ponemos al fuego y cuando esté bien caliente añadimos la carne.
Tapamos la sartén para que no salpique demasiado y lo tendremos durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que esté bien dorado. Añadimos las hojas de laurel y el tomillo.
2. Incorporar el resto de ingredientes. Cuando ya tengamos bien doradas todas las piezas de conejo, le echamos los dientes de ajos pelados y picados en trozos medianos, removemos bien y dejamos 3 o 4 minutos hasta que los ajos van cogiendo color.
Le quitamos un poco del aceite y lo guardamos para poder utilizarlo de nuevo, para que no nos quede una salsa aceitosa.
3. Agregar vino. Le echamos el vino blanco y lo dejamos evaporar 2 o 3 minutos a fuego alto. Añadimos el agua, tapamos la sartén de nuevo y lo tenemos a fuego medio unos 5 a 7 minutos hasta que veamos que el agua ha reducido y se ha quedado en una salsa.
4. Servir. Apartamos del fuego y listo para servir.
Consejos para esta receta
- Lo puedes acompañar de unas patatas a lo pobre, de una ensalada o unas verduras a la plancha.
- He marcado el conejo en 2 tandas pero si tienes una cazuela o sartén lo suficientemente grande puedes ponerlo todo a la vez.
2 respuestas
Así el conejo al ajillo queda riquísimo! En casa nos gusta mucho! El tuyo tiene una pinta tremenda! bsss
Muchas gracias Ana! Es una manera de cocinarlo muy fácil y queda muy rico, un abrazo