Las Cintas a la Crema es un plato nutritivo de pasta con una salsa a base de yemas de huevo. En esta receta podrás usar el tipo de pasta que más te guste, aquí vale todo. En este caso hemos usado pasta de cintas que viene en nidos.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr. de pasta en cinta o nidos
- 4 yemas de huevo
- 250 ml. de nata para cocinar (casi un vaso de agua completo)
- 100 gr. de bacon (esto es opcional)
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- Queso rallado
- Aceite de oliva
Receta de las Cintas a la Crema
1. Preparar la salsa. Para la crema preparamos en un bol las 4 yemas de huevo, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Batimos las yemas y cuando las tengamos le vamos añadiendo poco a poco la nata, mezclando bien los ingredientes.
2. Cocinar el bacon. Si has decidido añadirle el bacon, tienes que hacerlo antes en una sartén sin nada de aceite y tostarlos y ponerlos crujientes. El bacon soltará grasa, así que cuando lo tengas listo y lo saques quítale la grasa que le sobre.
Dejamos enfriar el bacon y lo incorporamos a la mezcla de nata y yemas.
3. Cocinar la pasta. Ponemos a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez que la pasta esté hervida, escurrimos bien quitando el exceso de agua.
4. Cocinar la pasta con la crema. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente, salteamos la pasta durante unos 2 o 3 minutos, a fuego medio.
Bajamos el fuego al mínimo y vamos añadiendo poco a poco la crema que habíamos preparado anteriormente. Removemos de vez en cuando a fuego muy bajito para que no se nos cuaje.
Damos unas vueltas y cuando quede cremoso lo apartamos.
5. Gratinar la pasta. En una fuente para hornear colocamos las Cintas a la Crema y espolvoreamos con queso rallado por la superficie. Yo he usado queso parmesano rallado, pero puedes usar cualquier tipo de queso.
Ponemos el horno solamente por la parte de arriba y metemos la pasta para gratinar el queso, a 170 grados durante unos minutos, hasta que el queso se dore.
Un comentario
que buena pinta. La crema está de 10