Cocinado lentamente, el conejo en salsa fácil resulta un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

Conejo en salsa fácil

INGREDIENTES (3-4 personas)

  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 copa de vino Oloroso (o semidulce)
  • 2-3 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua o caldo

Receta de conejo en salsa fácil

1. Sellar la carne. En una cacerola calentamos un buen chorreón de aceite de oliva y agregamos el conejo para dorarlo por todas las caras durante unos 5-6 minutos a fuego alto.

Cuando veas que el conejo se ha dorado, lo sacamos a un plato, salpimentamos al gusto y reservamos.

2. Cocinar verduras. En la misma cacerola incorporamos los ajos pelados y laminados y sofreímos por unos minutos.

Una vez que se doren los ajos, añadimos la cebolla en juliana y los pimientos verdes y rojo en tiras. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar las verduras a fuego medio.

3. Incorporar la carne de conejo. Una vez que las verduras estén blanditas y doradas, añadimos de nuevo la carne de conejo. Mezclamos, agregamos unas hojas de laurel y cocinamos unos minutos.

4. Agregar vino y caldo. Añadimos el vino y dejamos evaporar a fuego alto durante un par de minutos.

5. Cocinar la carne. Echamos agua o caldo de carne hasta cubrir la carne y las verduras.

Una vez que comience a hervir, lo tapamos y cocinamos hasta que la carne quede tierna. Esto puede tardar de unos 45 minutos a una hora o incluso una hora y media. Todo dependerá del tamaño de las piezas del conejo.

Iremos removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se cocine por igual.

Cuando la carne esté tierna, sacamos y servimos.

receta Conejo en salsa fácil

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