El Conejo en Salsa es una de las carnes más ricas y más fácil de preparar (si te lo dan ya preparado para cocinarlo, nada más :P). Si tienes la oportunidad de comer conejo, te aconsejo que lo hagas de la siguiente manera:

Ingredientes para 3 o 4 personas

• 1 Conejo grande
• 2 o 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 clavos
• 1 ramita de romero
• 2 o 3 hojas de laurel
• Pimienta en grano
• Vino Oloroso
• Agua

Receta de Conejo en Salsa

1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, los clavos y la pimienta.

2. Cuando todo esté pochado y la cebolla esté transparente, troceamos el conejo, lo salpimentamos al gusto y lo echamos a la olla. Rehogamos durante 5 o 6 minutos a fuego medio.

3. Agregamos un vaso de vino oloroso, rehogamos el conejo en la salsa y dejamos que evapore el vino a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos.

4. Incorporamos un poquito de agua, para que después tengamos más salsa para mojar pan 🙂

5. Echamos la ramita de romero antes de que termine la cocción.

6. Cocemos el conejo a fuego medio hasta que el vino evapore, espese la salsa y la carne esté tierna.

Te quedará un plato con una salsa increíble y un olor en la cocina muy apetecible 🙂 Acompáñalo con unas patatas fritas y a devorar!

Gracias a mi buena amiga y gran cocinera Isabel Contreras por pasarme esta receta.