Cocinado lentamente, el conejo en salsa fácil resulta un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 3-4 personas
- 1 conejo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 copa de vino Oloroso (o semidulce)
- 2-3 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo
Receta de conejo en salsa fácil
1. Sellar la carne. En una cacerola calentamos un buen chorreón de aceite de oliva y agregamos el conejo para dorarlo por todas las caras durante unos 5-6 minutos a fuego alto.
Cuando veas que el conejo se ha dorado, lo sacamos a un plato, salpimentamos al gusto y reservamos.
2. Cocinar verduras. En la misma cacerola incorporamos los ajos pelados y laminados y sofreímos por unos minutos.
Una vez que se doren los ajos, añadimos la cebolla en juliana y los pimientos verdes y rojo en tiras. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar las verduras a fuego medio.
3. Incorporar la carne de conejo. Una vez que las verduras estén blanditas y doradas, añadimos de nuevo la carne de conejo. Mezclamos, agregamos unas hojas de laurel y cocinamos unos minutos.
4. Agregar vino y caldo. Añadimos el vino y dejamos evaporar a fuego alto durante un par de minutos.
5. Cocinar la carne. Echamos agua o caldo de carne hasta cubrir la carne y las verduras.
Una vez que comience a hervir, lo tapamos y cocinamos hasta que la carne quede tierna. Esto puede tardar de unos 45 minutos a una hora o incluso una hora y media. Todo dependerá del tamaño de las piezas del conejo.
Iremos removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se cocine por igual.
Cuando la carne esté tierna, sacamos y servimos.
