El crêpe es una receta de origen francesa, elaborada con harina de trigo en forma de torta. Esta masa la puedes rellenar con ingredientes salados o dulces, admite lo que quieras y más te guste. En esta ocasión hemos preparado crepes de jamón y queso.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de harina de trigo
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Lonchas de jamón cocido
- 1 vaso de leche (250ml)
- Queso en lonchas (el que más te guste)
Vídeo receta
Receta crepes de jamón y queso
1. Preparar la masa para crepes. Ponemos 2 huevos en un bol y lo batimos con la ayuda de unas varillas. Puedes hacerlo también con la batidora.
Añadimos 3 o 4 cucharadas de la harina que previamente hemos tamizado. Lo mezclamos bien. Agregamos una pizca de sal, media cucharadita de azúcar y una cucharada de aceite de oliva. Seguimos removiendo.
Echamos a estos ingredientes medio vaso de leche y removemos todo bien, para que no salgan grumos. Seguimos añadiéndole harina y terminamos echándole la leche que nos queda en el vaso. Mezclamos durante unos minutos para que todo quede bien integrado. Nos tiene que quedar una masa líquida.
2. Tapar y reposar. Cubrimos el bol con papel film o transparente y lo dejamos reposar en el frigo de 45 minutos a una hora.
3. Cocinar la masa. En una sartén antiadeherente ponemos un trozo pequeño de mantequilla, esperamos a que se derrita y le echamos 3 cucharadas de la masa de los crepes (yo le he echado tres, pero depende del tamaño de la sartén). La masa del crepe tiene que quedar fina. Dale la vuelta al crepe para que se dore por ambos lados.
Y así, sucesivamente.
Con estas cantidades a mi me ha salido como unos 8 o 9 crepes.
4. Rellenar. Rellenamos cada crepe con una loncha de queso y otra de jamón cocido. Si lo ves demasiado grande puedes cortarlo un poco. Cerramos los crepes doblándolos para dejar el relleno por dentro y lo ponemos en una sartén de nuevo a calentar.
Sacar y servir caliente.
Consejos para esta receta
- Evita que la leche para la masa esté fría, así emulsionará mejor y no quedarán grumos.
- Si quedan grumos en la masa puedes pasarla por un colador o batir con la batidora.
- Cuando prepares los crepes, la sartén debe estar caliente pero no humeante.
